冬至那天，想在成都這餐館比街上計程車還多的地方，尋一處羊肉最簡單的方法就是開啟地圖——只要看到哪兒堵紅了，就說明哪兒的羊肉好吃，這是冬至在成都尋找好吃羊肉最好的方式。除了湯鍋，烤羊肉串的門口一定會被擠得水洩不通。在建設路這種網紅美食店扎堆兒的地方，更是人多到難以下腳，儘管如此，還是要吃一口羊肉，然後好好過冬。不能靠別人推薦，全靠那家店門口排隊的人多。
在他們家紅得奪目的牆上，寫滿了老成都人才看得懂的方言，如果我們同行的小夥伴中有外地朋友，這一路肯定會很好玩，我們指著牆上的話語開啟成都話教學，聽他們說兩句，再笑他們發音不標準，往來之間，烤串的香氣不知道什麼時候鑽了出來。
這間店窗明几淨，並不像一般的烤串店般油膩，就因為那幾個每天洗得乾淨的大烤爐。每天烤肉的廚房在每晚結束營業以後要洗得乾乾淨淨，為的就是對每一個顧客的信任。讓每一個人都能吃到最乾淨，最正宗的羊肉串。
燜烤羊肉的秘訣在於不見任何明火，但溫度卻長時間地高於任何我們所見的明火炭烤燒火，在幾乎恆溫的烤罐裡，能保持恆溫的狀態下，讓羊肉透過燜烤而呈現出最穩定，最稚嫩的口感。
用鐵籤串起，最大塊的新鮮羊肉，一定是肥瘦相間，廋肉和肥肉的配合一定合理搭配，直直地掛在壁爐邊，讓羊肉串在高溫中圍成一個圈，當高溫一上來，脂肪裡冒出的油脂自然而然的給瘦肉裹上一層細膩的口感和羊肉的香氣。肥瘦的配合是吃羊肉的正確方式。不能太肥，也不能太柴。
說起來很奇怪，一直以來對羊肉羶味兒極其不喜歡的我，在燜烤串兒面前，竟然接二連三的拿起了好幾串。加上幹碟和蘸碟兩種不同風味的選擇，羊肉和調料的排列組合又多了幾種不同的顏色。好吃就是這個味。
若是隻吃烤串，肯定太過單調，點上三五小菜，點一份烤得大牛蛙腿，配上一瓶啤酒。吃著烤牛蛙的間歇來一口，爽口開胃。酸辣的土豆絲，細細脆脆，是去膩再好不過的菜品。還有來自越南的虎蝦，個大肉緊，不用怕扎手，服務員已經幫忙剝好殼。吃的速度也趕不上剝殼。
乾杯，為了這個寒冷的冬天~我們雖然沒吃到羊肉湯鍋，但是吃到了烤羊肉串，滿足。