我們種植的蘿蔔品種當中，有青蘿蔔、白蘿蔔和紅蘿蔔等品種，但人們只知道它們都是蘿蔔，但卻很少有人知道它們各自的作用和用途，在食用和種植上有啥區別？有什麼生長習性？需肥特性和管理方法，今天咱們不妨一起來了解一下。
先說一下青蘿蔔、白蘿蔔和胡蘿蔔在食用上的區別：
青蘿蔔在營養價值上有：清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，被人們稱為水果蘿蔔，主要以生吃為主，還可以用來做湯、醃漬等，北方種植的較多。
白蘿蔔有止咳生津，解毒化痰抗癌等多種功效、而且還是人體補充鈣的最佳蔬菜之一，白蘿蔔水分大，辣味輕，適合炒食、做湯、醃漬、做餡，榨汁等，南方種植的較多。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有補血、助消化、健胃消食等作用，在食用上能爆炒、能生食，胡蘿蔔顏色越深，胡蘿蔔素的含量就越高。反之就少，全國各地均有種植。
青蘿蔔和白蘿蔔同屬十字花科作物，但胡蘿蔔是傘形科作物，是兩種不同的作物，但在種植和管理上要掌握好它們的生長習性、需肥規律和管理方法。
接下來重點介紹一下青蘿蔔、白蘿蔔和胡蘿蔔的生長習性、需肥特點和管理要點：
1、土壤
蘿蔔類作物以根莖為生長要點，喜歡土層深厚，疏鬆肥沃的沙壤土，板硬土質不適合生長。所以，種植前，土壤需要進行深耕細翻，以利根莖生長。
2、溫度
蘿蔔喜涼不喜熱，最適合生長的溫度為15-25度，肉質根膨大需要的溫度為20度左右，生長後期在0-4度的低溫環境下，特別是經過下霜後，口感會變得更好，這也是為什麼秋季種植的蘿蔔比春夏種植的蘿蔔好吃的原因。
3、養分
蘿蔔和胡蘿蔔以生長根莖為主，所需的養分鉀肥需求量最多，氮肥次之、磷肥需求較少。根據有關研究和實驗，蘿蔔前期需要的氮肥較多，到了根莖生長和膨大期，則需要鉀肥較多，總的氮磷鉀需求比例為2﹕1﹕2。5，因此，種植蘿蔔一定要重視鉀肥的施入。
4、水分
蘿蔔雖然根系龐大，但卻怕旱，喜歡在溼潤的土壤內生長，但也不能太溼，太溼會導致土壤透氣差，不利根系的正常呼吸和生長，但土壤太乾，就會使蘿蔔辣味重，纖維增加，影響口感，如果土壤乾溼不均，忽幹忽溼，蘿蔔則容易開裂。
目前、蘿蔔種植區大多以秋季種植為主，根系往四周生長得很少，大多都往下伸展，而且蘿蔔是一種喜肥作物，充足的底肥是確保蘿蔔長勢和產量的保證，底肥要重施農家肥，配合適量複合肥，根據長勢，分次進行適當追肥。需要注意的是，苗期增施氮肥，促進葉片和根系長勢旺盛，中後期增施鉀肥，結合葉面噴施0。3%磷酸二氫鉀溶液，促使養分往根部轉化，促進根莖快速膨大，以達到產量高、質量好的目的。
現在正是各地種植蘿蔔的大好季節，農友們可根據自己的喜好選擇適合種植的品種。
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