芒種節令過去十天了，大部分地區的小麥已經採收完畢，甚至晾曬結束完成顆粒歸倉了；我家的小麥是前天入倉的，現階段的農事重點轉入播種麥茬夏黃豆的工作中來；今天早晨，我隨爺爺到麥茬地裡播種黃豆，我發現麥茬地裡丟落不少半截麥穗，這是收割機攏杆攏麥子時碰掉的麥穗；爺爺說：“九成熟，十成收；十成熟，一成丟；老話說得真在理；這是麥子採收晚了，在熟透時沒有及時採收出現的丟麥現象”。
爺爺所說的意思是，麥子沒有在蠟熟期採收，而是等到完熟期採收，才會出現丟穗脫粒現象；那麼，小麥為何需要在蠟熟期採收？小麥在完熟期採收採收究竟有哪些不妥之處呢？下面，我們透過五句老話，來詳述麥子需要蠟熟採收的具體原因，以及小麥完熟採收的不妥之處。
麥收蠟黃期，蠶收紅臉期
麥子蠟黃期是指，小麥的籽粒中營養物質呈現蠟質，籽粒隨著成熟度由軟變硬，顏色由蠟黃初期的背面黃白色逐漸轉化為黃色，腹股溝呈現黃綠色；蠟熟期的小麥，大部分的葉片開始變黃，穎殼以及穗頸轉黃，頂部的兩個葉片由綠轉為青黃最後轉成土黃；蠟熟期小麥千粒重達到最大值，莖稈含水量只有20%左右，莖稈仍然有韌勁和彈性；整個蠟熟期內，麥株裡的營養物質仍舊透過莖稈向籽粒輸送，一直持續到蠟熟末期；等到了蠟熟末期，莖稈中營養物質不再向籽粒蓄儲，籽粒含水量下降到20%；這個時期，是小麥千粒重最大值時期，也是獲取小麥產量最大化時期；所以說，小麥蠟黃期採收，可讓小麥產值達到最大化；老話“麥收蠟黃期，蠶收紅臉期”就是對蠟熟期小麥產值最大化的肯定。
九成熟，十成收；十成熟，一成丟
老話“九成熟，十成收；十成熟，一成丟”的意思是說，如果小麥在九成熟的時候採收，將能獲取十成的產量，也就是小麥的最高收成；如果小麥在十成熟的時候採收，也就是麥子完全成熟的時候採收，麥子產量會少收一成；麥子九成熟的時候，正好處在麥粒蠟熟階段，是麥粒千粒重最大值的時期；在這個時期採收，可保障麥子產值最大化；但是，如果到了麥子完熟階段，也就是麥子十成熟的時候，麥粒中的氮水化合物和碳水化合物會向莖稈倒流，造成麥粒粒重下降，每畝麥粒的營養流失會達到30至50公斤；過去的小麥產量不如現在高，每畝小麥粒重流失30至50公斤，也就相當於麥子每畝產量降低一成；因此，也就有了“九成熟，十成收；十成熟，一成丟”的說法。
麥收九成熟，不收十成落
老話“麥收九成熟，不收十成落”的意思是說，如果完全成熟的小麥，在收割時容易折斷麥穗，麥粒也容易從穎殼滾落到泥土中，造成丟穗落粒現象，形成減產事實；但是，如果麥子在蠟熟期收穫，也就是麥子九成熟的時候採收；麥穗莖稈還有一定韌度，麥粒穎殼還沒有張開，麥粒不會從穎殼裡自然滾落，這樣可以保障小麥的收成；我們知道，小麥完熟後，莖稈變黃失水，韌度降低，麥穗因自重容易自然折斷；而且，鐮刀收割時只要觸碰失去韌勁的麥穗，麥穗就會折斷遺失在麥田裡，從而形成減產現象；所以，人們寧願將九成熟蠟熟期的小麥及早收割，也不願意讓完熟小麥因採收過程折斷麥穗或碰落麥粒滾落泥土撿拾不起來造成減產；所以，老輩農民總結出“麥收九成熟，不收十成落”這句老話。
麥黃不收，有糧也丟
這句話的意思是說，麥子蠟熟期就要及時收割，不要等到小麥熟透再採收，那樣會丟失很多糧食的；因為麥子熟透，麥穗容易折斷，麥粒容易脫落，不能完全做到顆粒歸倉；另外，老話說“麥是伏中草，不割自己倒；”麥子完熟，麥秸秸稈韌度下降，加上麥穗自重，也容易從麥秸莖基處倒伏；麥秸倒伏，不僅會增加採收難度；而且倒伏的麥子趴在泥土上，麥穗吸收土壤裡的水分，麥粒容易生芽變質；同時，倒伏的麥秸堆積在一起，枝葉之間通透性變差，麥穗麥粒容易生熱黴變；如果麥黃時，不能及時收穫，遇到連續陰雨或者極端天氣，麥穗麥粒受到雨水長時間浸泡，會致使麥粒生芽品質下降，而且熟透的麥粒遇水泡發膨脹，極易生芽和腐爛；再者，完熟期的麥粒也是禽類動物取食的目標，也會致使麥粒丟失；綜合這幾個方面的因素，所以就有了“麥黃不收，有糧也丟”的說法。
小麥蠟黃要勤看，水稻成熟懶洋洋
老話“”小麥蠟黃要勤看，水稻成熟懶洋洋”的意思是，小麥蠟黃期或小麥即將成熟的時候，多到麥田裡察看；俗話說“蠶老一時，麥熟一晌”；小麥到了蠟黃期，成熟很快，也許一袋煙的功夫，小麥就能收割了；如果一旦發現小麥成熟，需要及時開鐮，龍口奪糧；別等到麥子熟透，一碰麥粒就脫落的時候收割，否則會丟失麥粒麥穗；或者麥熟期遇到連續陰雨，麥粒生芽黴變會減少收成；老話“黃熟收，幹熟丟；麥熟九成動手割，莫等熟透顆粒落；”這些老話都說明麥子蠟熟期收穫比較好；所以，麥子只要到了蠟黃期，需要及時關注麥子成熟程度，及時作出判斷，及時開鐮收割；另外，如果地廣田多，而勞動力比較少；即使比別人家早開鐮，連續收割幾天也就到了麥子完熟期；所以，麥子只要到了蠟熟期，早開鐮，早收穫完畢，早脫粒並顆粒歸倉才是正確的原則。
概述
小麥蠟熟就收，這是數千年傳襲下來的常識，無需惜收；農村老話說“麥子夾生割，穀子要熟妥；”都說明麥子蠟熟期採收利於保障收成；而麥熟十成收，總有一成丟；這是祖輩農民在長期的農業生產勞動中透過教訓總結出來的經驗所得，它在農業科技飛速發達的今天，仍然適用於現實的農業生產；所以，老話“麥收蠟熟期，熟透一成丟”的說法是非常有道理的。