夏天來了，小龍蝦消費迎來了旺季，小龍蝦價格相比5月初也便宜了不少，消費者們吃蝦更實惠了。
江蘇盱眙：插秧季供給多 小龍蝦消費者得實惠
△央視財經《正點財經》欄目影片
夜幕降臨，江蘇盱眙的小龍蝦餐飲店開始熱鬧起來，擠滿了來自各地的食客。在這家小龍蝦餐飲店，不僅僅有十三香、蒜泥的傳統口味，鹹蛋黃鍋巴、酸菜等新式口味也深受食客青睞。
浙江湖州消費者：
從浙江湖州南潯過來的，開了5個小時車過來特意品嚐一下小龍蝦，味道非常不錯。
在後廚，廚師長費書洲正在挑選合適的小龍蝦，品質和重量都要達標。
江蘇盱眙某餐飲店廚師長 費書洲：
公蝦是在50克以上，母蝦是在45克以上，45克到65克之間。
店長張春雷告訴記者，
7、8、9錢重的大蝦從5月初約60元一斤跌到了30元一斤
。雖然近期有所反彈，到了40元一斤，但採購成本相較5月初仍是低了不少。
江蘇盱眙某餐飲店店長 張春雷：
小龍蝦一度價格下跌，跌得比較大，一度到30元到35元每斤，現在秧插起來了，價格又開始反彈上去，基本上在40元到45元每斤。
江蘇盱眙的另一家餐飲店也推出了小龍蝦，店長李偉偉稱，售價100元一份，分量則是根據市場價格來調整。如今小龍蝦價格較低，消費者吃起來更實惠了。
江蘇盱眙某餐飲店店長 李偉偉：
現在中蝦價格是100元4斤，小蝦100元6斤，4月底，小龍蝦價格比較高一點，小蝦100元5斤，中蝦在100元3斤。
江蘇盱眙：
後續貨源收緊 小龍蝦價格低位反彈
△央視財經《正點財經》欄目影片
小龍蝦價格在5月中旬到6月中旬大幅度下跌，近期又略有反彈，原因是什麼？
早上六點鐘，小龍蝦養殖戶張玉璽正在水塘裡撈蝦。他告訴記者，盱眙採用蝦稻共生的養蝦模式，五六月份要將水塘裡的蝦全部撈出來，才能接著種水稻，這樣養殖戶一年能掙兩份的錢，部分規格小龍蝦價格相較4月底幾乎腰斬。
江蘇盱眙小龍蝦養殖戶 張玉璽：
現在塘口價小蝦在九元、十元一斤，中蝦大概在十六元一斤，大蝦二十六一斤。
由於近期大部分養殖戶已經把蝦撈完，市場上供應量偏緊，小龍蝦價格又略有反彈，
每斤上漲2元左右。養殖戶張玉璽水塘裡的蝦也不多了。
江蘇盱眙小龍蝦養殖戶 張玉璽：
因為外地的蝦少了，安徽的湖北的全部插上秧了，現在就剩我們這裡有點蝦。大概最多再捕十天，我一共50來畝地，現在裡邊大概還有兩三千斤蝦，捕完就要插秧了。
養殖戶劉建保有460畝的小龍蝦養殖面積，現在都已經插上秧苗開始種水稻了。相較於以往水田只種水稻不養蝦，現在的蝦稻共生養蝦模式有效提高了產值。
江蘇盱眙小龍蝦養殖戶 劉建保：
9月份出售一批成品蝦，預計成品蝦應該在二十幾塊錢一斤，現在逐步在發展養大蝦、養兩季蝦，叫一稻兩蝦。
江蘇盱眙黃花塘鎮雨山茶場社群農業支部書記 葛兆彬：
現在每畝地裡面大概300斤左右，平均起來就是說中蝦跟大蝦平均起來大概在20元一斤，每畝地可增收六千元左右。
江蘇盱眙：
小龍蝦價格預期上漲 加工廠加緊備貨
△央視財經《正點財經》欄目影片
由於供應偏緊，江蘇盱眙的小龍蝦價格開始反彈，小龍蝦價格會持續上漲嗎？
範保林是一名小龍蝦收購商，會將收購的小龍蝦發往全國各地的餐飲店，近期每天的發貨量在8000到10000斤。範保林告訴記者，今年整體行情不錯，消費需求也比較旺盛。
江蘇盱眙小龍蝦收購商 範保林：
人家必須要把小龍蝦起掉以後要換季種水稻，必須把小龍蝦該起的全部起掉，所以價格掉下來了。現在基本上這個蝦稻共生這一塊，小龍蝦基本上已經捕完了，所以價格逐漸又有點反彈，稍微高一點，估計過了半個月以後，接近高峰的時候，小龍蝦價格肯定還要上漲，甚至上漲幅度還要大。
小龍蝦價格開啟反彈跡象下，加工廠又是什麼生產策略呢？記者還探訪了江蘇盱眙的一家小龍蝦加工廠。
這一盒小龍蝦有15只，每隻個重在一兩以上，現在還是原味蝦的狀態，一會兒就會澆上不同口味的湯汁，比如十三香、蒜泥口味等，消費者拿回家加熱就可以吃。現在小龍蝦價格偏低，加工廠處於關鍵備貨期，採購成本較低，利潤就相對可觀了。
江蘇盱眙某龍蝦產業集團董事長助理 劉洋：
我們近期產量每天大概在16噸左右，相比之前大概提升了60%，整體市場今年蝦的需求量是比較旺盛的，所以近期小龍蝦的價格略微有些上浮。
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