導讀：受進口肉刺激和消費淡季的影響，春節後我國一直就處於消費低谷，而養殖端產能大面積恢復，養豬戶又習慣性飼養大豬，使得市場生豬供應高企，供需關係發生扭轉，豬價一路下跌到了9元左右。這個價格已經跌破了市場上80%豬場的成本線，面對成本增加和豬價下跌雙重壓力，豬場不得不“咬牙”賣豬，而本該大口吃肉的消費者卻只能“含淚買肉”，這一詭秘現象的背後是誰在作梗呢？
豬場“咬牙”賣豬，一頭豬最多虧損1500元
老楊頭養豬時間並不長，聽說養豬賺錢，就把自己攢了大半輩子的
養老
錢拿出來全部投到養豬中去，第一批養得不錯，又趕上了好的行情直接賺了20多萬，這20多萬的收益比他過去5、6年賺得都多。索性連本帶利在去年10月份的時候又全部投了進去，買了200頭豬，春節的時候看著漲勢良好的豬價，還在預算著到了5月份賣了一頭起碼能賺1000元，這200頭又是20萬到手。
讓老楊頭沒想到的是春節後豬價一路下跌，標豬的價格跌到了不足10元，大肥豬的價格更是跌到了7、8元的水平。老楊因為資金不充足，4月底的時候就已經沒錢買飼料了，原本希望五一豬價上漲沒賣掉，所以老楊找代理商賒欠了一個星期的飼料，結果五一時候的豬價不僅沒漲反而跌了。5月12日的時候，老楊頭當地的標豬價格一度跌到了8。5元，大肥價格跌到了7。5元，老楊頭一狠心直接“咬牙”把接近200頭豬全賣了，忙活了半年時間，最後算下來一頭豬虧了接近1500元，200頭豬就是30萬，上一批豬賺的錢還不夠這一批豬虧的。氣得老楊直接放
棄養
豬，幹起了自己看門的老本行。
五一消費利好刺激下，豬價都沒能迎來上漲，根本原因在於生豬供應量的增加幅度超過了豬肉需求的增幅，確實五一人員流動增加在一定程度上帶動了消費，但顯然產能恢復更迅猛。全國生豬存欄量持續穩定在4。16億頭，母豬存欄量恢復到了96。7%，4月份規模化屠宰場定點屠宰1800萬頭生豬，這些資料無不在提醒我們，生豬產能已經恢復得差不多了。這種大背景下五一帶來的消費利好的增長就顯得微不足道了。
老楊頭只是當前養豬行業的一個縮影，太多養豬戶在2、3月份豬價下跌的時候，該賣的豬不賣選擇壓欄，還有很大一部分客戶延續了最近兩年的習慣，飼養大豬，最終這部分養豬戶虧也都虧在了大豬身上，如果養到二百三四十斤標豬的時候出欄一頭豬還能賺五百一千的，多養了兩個月不說還要虧一兩千元。這部分養豬戶賣豬的時候心都在滴血，都是咬碎牙齒嚥到肚子裡的。
看似降價，實際未降，居民仍要“含淚”買肉
養豬戶的日子不好過，消費者的日子同樣不好過，豬場在虧損的時候消費者想吃豬肉依然是“含淚”買肉，可並不是因為豬肉價格降了，居民喜極而泣，而是豬肉價格持續高位，居民不得不一直吃高價肉的真正悲傷。
當前全國豬肉平均批發價格是27。78元，北京批發市場的白條豬的價格是21。7-23。6元/公斤，河北是20-26元/公斤，天津22。8-27元/公斤，江蘇24。5-31元，安徽25元。看似豬肉價格已經很便宜了，可等到去菜市場買豬肉的時候會
發現
豬肉價格根本沒這麼低，優質的五花肉、裡脊肉還是需要十六七元一斤，普通的前肘肉還是需要十四五元一斤。而這兩年因為多種原因，居民的收入受到了很大的影響，經歷封村封城後也都意識到了存款的重要性，花錢也都更加謹慎了，面對較高的豬肉價格，在購買的時候還是猶猶豫豫得“含淚”買肉。
詭秘現象的背後誰在作梗？
豬價都已經跌到了成本線以下，為何豬肉價格久漲不跌？這是有多方面的原因的，有養殖方面的原因，也有屠宰方面的原因，當然也有消費者自身的原因。
首先是消費者自身的原因，豬肉價格不是沒有下降，只是並沒有下降到消費者的心理價位而已，在2019年上半年豬肉價格一度降到了8、9元一斤，很多消費者的心理價位也就是這麼多，所以即使豬肉價格相比最高的時候降了十幾元，大家仍感覺豬肉價格並沒有下降。
其次是養殖方面的原因，很多消費者依然拿著老的眼光來看養豬，認為養豬成本依然僅需要5、6元，但實際上單單由於玉米價格的上漲，養殖成本就要增加280元/頭，防疫成本、汙水處理成本又要增加150元/頭，此外還有人工成本、圈舍折舊成本的增加，綜合來說，現在生豬養殖成本比2018年之前要增加4。5元/公斤。而且養殖成本的增加屬於剛性，漲上去之後很難降下去，養殖成本的增加也是豬肉價格維持高位的一個重要原因。
最後就是屠宰企業方面，由於生豬定點要求的推出，生豬屠宰在我國基本屬於壟斷行業，屠企為了賺取更多的差價，他們往往會低價收豬高價賣肉，這就進一步提高了豬肉價格。再加上屠宰和流通環節的加成，比如生豬調運改為豬肉調運後，運輸成本增加，屠企和中間商也只能透過提高豬肉價格，將這些風險轉嫁到消費者身上才能保證企業的正常運轉。
豬肉價格還能降到10元左右嗎？
顯然大家對於當前的肉價並不滿意，希望肉價再降一降，最好是能降到10元左右，短時間來看這一目標是實現不了的。因為飼料高企，環保高壓，疾病肆虐，養殖成本持續高位，生豬養殖利益正在收窄甚至虧損，現在的生產成本已經不允許豬肉價格下降到10元水平了，更何況後續還有端午、中秋、中元、元旦等一系列消費利好的刺激，即使產能恢復，豬肉價格仍有一定的上漲空間，只是這個幅度是在大家能接受的範圍呢。以現在養豬行業的狀態來看，有十幾塊錢的豬肉吃挺不容易的了，大家也不要苛求太多了。