導讀：常吃這樣“花哨”的早餐，孩子營養足，學習效率高，家長想胖都難。
作為一個家庭主婦，每天的頭等大事就是解決全家的一日三餐，而作為一個負責任、有愛心的家庭主婦，不僅僅是讓全家吃飽，還要研究如何讓家人吃得健康、合理，比如，處於生長髮育學的孩子，需要營養全面，以促進其肌肉、骨骼及智力發育，而處於中年期的家長，既要保證充足的營養以維持正常的生理機能，還要避免攝入的不合理而導致肥胖、超重。
今天分享我家最近一週的早餐，朋友看了都說吃得這麼“花哨”。其實，
所謂的“花哨”就是食材種類多、顏色多、做法多樣。
種類多是指人體所需的七大營養素：碳水化物、蛋白質、脂類、維生素、膳食纖維、礦物質及水最好都涵蓋，尤其蛋白質、碳水化物、脂類這三大產能營養素必不可少，它為人體提供能量，也是構建機體組織的原料。
早餐之所以要吃得“花哨”些，是保證讓每種營養素都能攝取到，使營養更均衡，這是讓孩子健康成長的物質基礎，同時，吃“花哨”早餐，不至於單一品種食入過多而對身體帶來不利影響，
尤其處於中年期的我們家長，如每餐碳水化物或脂類食物吃的過多，很容易導致肥胖、超重。
也就是說，合理的膳食搭配很重要，讓“早餐”，最好每一餐都吃得“花哨”些，保證孩子健康成長，學習效率更高，同時，家長身體所需的營養物質得到滿足，又不至於發胖，可以說經常這樣吃，家長想胖都難。下面是我家近期的“花哨”早餐，朋友們可以借鑑一下。
第一餐：核桃玉米發麵餅、煎雞蛋、三豆豆漿、蒸紅薯、涼拌黃瓜、雪梨
這個早餐的主食是玉米、紅薯，這兩種粗糧對人體非常有益，無論我們家長或是孩子都要常吃，尤其秋冬季，因為秋天剛豐收的玉米比起陳年玉米更營養、味道也更好，而紅薯也是剛豐收不僅，等過了春季容易發芽或或者不新鮮了；三豆豆漿中有黃豆、黑豆、花生豆，比單一的黃豆醬更營養，頭一天晚上各取適量，清洗乾淨後浸泡一夜再打成漿喝，個人感覺比干豆打的漿更香濃。
第二餐：雜蔬炒餅、雞蛋菠菜湯、蒸板栗粟
這一餐的顏色比較鮮豔，紅、綠、黃，雜蔬炒餅用的蔬菜是胡蘿蔔、牛心菜、青椒，你可以根據冰箱存貨，自行搭配，頭一天吃剩的烙餅切成細條和蔬菜絲直接炒一起，不僅更營養，也非常好吃。再搭配一碗菠菜雞蛋湯、兩個蜜紅薯，幹稀結合，吃得也很舒服。
第三餐：玉米麵葡萄乾發糕、牛奶麥片黑芝麻粥、煎蛋、蘋果、板栗粟
這一餐更“花哨”，黑、白、紅、黃、綠，雞蛋、牛奶、蔬菜、水果、堅果、粗糧，幾乎涵蓋了七大營養素，種類多，營養均衡，吃撐了，也不會攝入太多的碳水化物，家長不用擔心發胖，孩子一上午的營養也充足了。
每一樣是什麼肉眼可見，做法簡單營養流失少，蒸一蒸、切一切、拌一拌就好。牛奶麥片粥也只需將牛奶煮開，倒入適量即食麥片，再次煮開關火，燜三分鐘，盛出後撒上自磨熟黑芝麻粉即可。
第四餐：茴香雞蛋卷兒、銀耳糯米百合黑枸杞粥、水煮花生、自制蘿蔔乾鹹菜
茴香雞蛋卷所用的食材是麵粉、雞蛋、茴香、木耳，有主食有菜又有蛋，好吃又營養，做法非常簡單。
茴香洗淨控幹水切碎，木耳泡發洗淨切碎，雞蛋炒成蛋碎，三者混合一起，放入適量鹽、油、生抽拌勻，餡料就做好了。麵糰擀薄，將餡料鋪在上面，捲起來鋪上電餅鐺中烤熟，再切成小段兒即可食用。
糯米銀耳粥百合粥的做法：提前將銀耳、百合泡發，泡發後洗淨和糯米一起煮粥即可。
第五餐：羊肉煎餃、烤饅頭片、素炒紫甘藍、雜糧米糊、獼猴桃
羊肉煎餃和饅頭是頭一天吃剩的，早上放平底鍋煎一煎，比剛做出來的還好吃，搭配雜糧米糊，幹稀結合特舒服；紫甘藍和獼猴桃，可以給這頓早餐提供豐富的維生素和礦物質。
第六餐：韭菜雞蛋盒子、糯米綠豆紅棗粥、蘋果、黃豆炒芥菜纓、烤核桃、煮雞蛋
今天這頓早餐，算下來有七樣，所需食材可就更多了，所以，營養非常豐富。其中蛋白質、維生素、碳水化物、脂類，是保證孩子一上午學習高效的基礎，這樣的早餐，家長也無需太擔心吃多會發胖。
今天的美食就分享到這兒，感謝您的閱讀，歡迎分享早餐，下期見。