/ 各家麵食“百面齊放”
/ 今天先推薦這⑤款
· 山西刀削麵 ·
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山西人吃麵，澆頭、調和、湯水都沒那口實在的“面”重要！
山西刀削麵因為刀工絕妙而被人稱為飛刀削麵，
用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，
吃起來內虛外筋，軟而不粘，深受人們喜愛。
在山西，絕大多數麵館中的師傅做刀削麵的水平都非常高，
不僅做出來軟而不粘，而且越嚼越香~
店名：山西刀削麵（加州店）
地址：山西刀削麵（加州店）；
預估人均：25元
· 山西臨汾牛肉丸子面 ·
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臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“爽”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面。
很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。毫不誇張地說，在臨汾的每一條街道上，都會出現牛肉丸子面的身影，並且每家店的人都絡繹不絕，可見臨汾人對丸子面的喜愛程度，。Q彈的牛肉，不僅吃起來口感很好，而且很鮮。同時配上不同小店中秘製的湯汁，吃起來可謂酣暢淋漓！
店名：臨汾牛肉丸子面（天通苑店）
地址：臨汾牛肉丸子面（天通苑店）
預估人均：60元
· 山西平陸油潑面 ·
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油潑面是山西和陝西的特色美食。這其中，平陸油潑面在山西可謂是家喻戶曉。在平陸縣的大街小巷之中隨處可見的就是油潑面，在當地的知名度非常高，這其中比較有名的就是刁記油潑面，如果大姐去山西，一定不要忘記去品嚐一下哦！
最上面是半顆流心火晶柿子，最下層是浸潤了咖啡液，溼度很高的蛋糕胚。一勺挖下去整體口感軟綿綿溼潤潤，非常治癒。是閨蜜二人的深秋下午茶首選了~
店名：大氣家油潑面（建外SOHO店）
地址：大氣家油潑面·炸串（建外SOHO店）
預估人均：22元
· 山西撥爛子 ·
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山西撥爛子也可以稱不爛子，是一種山西省的傳統美食。這道麵食可以選擇的食材非常豐富，有豆角，土豆，槐花等等。
撥爛子吃起來味道非常好，就是稍微有點幹。所以建議想吃的小夥伴吃的時候配合一些稀飯或者水來吃，感覺會更好。
店名：山西刀削麵家常菜
地址：山西刀削麵家常菜
預估人均：50
· 山西剪刀面 ·
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說起剪刀面，乍一聽上去有一些“害怕”。但是這可是山西的一道特色美食。因為其製作方法是用剪刀剪出來的，所以得名“剪刀面”。
這種面的形狀比較小巧，比平時我們吃的面更容易熟。至於喜歡吃什麼口味的面，就要看大家自己的喜好啦！
店名：興昌隆鍋仔面剪刀面
地址：剪刀面（亢山路店）
預估人均：23元
山西面食有什麼？也許那是一盤寄託兒時記憶的牛肉丸子面，
也許那是一碗身處異鄉時常想念的山西刀削麵。
山西人的麵食，數不清，道不盡，吃不完，
永遠有期待
永遠有驚喜
作者丨赫祁
“微 胖 是 最 好 的 身 材”
- The End -