現如今在白酒圈，茅臺酒是公認的“白酒一哥”。
不過俗話說得好，三十年河東三十年河西，早在上個世紀
第二屆全國評酒會
上，茅臺酒竟不是第一名，而是“
五糧液
”。
說到這，估計有人會認為不可思議，畢竟茅臺酒一直以來都有著“
國酒
”之稱，怎麼可能會在老八大名酒評選當中，不是第一名呢？
其實，這裡面有一部分歷史原因，下面就和一起揭秘名酒評選名酒的歷史真相，看看你知道多少吧。
第二屆評酒會的背景：
從第一屆評酒會大獲成功，四大名酒的知名度迅速提升之後，我國白酒行業決定在
時隔十年
之後，再次舉辦一屆評酒會。
這屆評酒會全國上下的老百姓都非常重視，相比起第一屆評酒會要嚴格很多，一共參選了
196種
酒水，最終評選出來
8款
“中國名酒”。
第二屆評級會的評選規則：
這屆評酒會是按照
混合編組
的順序品評的，說得直白一點就是“盲品”。
參選的白酒先是按照密碼編號，之後再重新分組，完全分不清哪個酒杯中盛的是什麼酒，
很難作弊
，之後評委們按照酒的
色、香、味
進行綜合評估，經過初賽、複賽、決賽3輪評比之後，根據得分高低排序。
第二屆評酒會的結果：
此次評選結果當時一出來，就立馬在全國報刊登報公示了。
最終的評選結果為：前3名分別是
五糧液、古井貢酒、瀘州老窖
，而大名鼎鼎的茅臺酒卻被排到了第五名。
茅臺為何不是第一名的真正原因？
其實，就當時的狀況而言，一共有兩個原因所致。
第一個原因：評比標準比較主觀
在那個時候，人們普遍認為，酒香味越濃郁越好。因此，濃香酒佔據了很大的優勢，畢竟百年窖池釀出來的白酒，窖香濃郁那是自然的。
而醬香型白酒，其突出的重點則是“
醇厚
”，這種感覺是口感上的，僅憑聞的話，是遠遠無法發揮出來的，這才導致茅臺酒的排名比較靠後。
而汾酒則“更慘”了，當時差點被踢出了名酒行列，僅排第7名。
第二個原因：茅臺改變了生產工藝
一直以來，醬香型白酒最大的絆腳石就是
產能不足
。
在當地那種歷史條件下，各大酒廠都在想辦法擴產，茅臺酒廠自然也不例外，將最傳統的坤沙工藝，換成了
碎沙工藝
。
這種碎沙工藝最大的特點就是釀酒週期短，兩三個月便能成酒，並且出酒率還能提高20%，但與坤沙酒想比，品質自然要下降不少。
碎沙酒的品質
醬香味不夠純正突出
，喝起來略有一絲焦糊味，並且
餘味很短暫
，口感上確實是差點意思，遠不如坤沙酒醬香純正，餘味悠長。找出了“根源”之後，茅臺酒廠迅速停止了這種釀造方式。
對於酒廠而言，
酒質才是核心競爭力
，如今的茅臺酒早已成了眾多醬香酒爭相模仿的物件，許多酒廠都紛紛向最高規格的醬香酒看齊。
位於同一產區的
君中元私藏酒
更是如此，其釀造人曾傳政特地拜師茅臺原副廠長李興發，只為學習傳統坤沙12987工藝。
說真的，這款酒雖然名氣不算大，但在同價位的醬酒當中，價效比這一塊算得上是天花板了，有著“
小茅臺
”之稱。
沿用古法大麴坤沙工藝進行釀造，搭配上當地高山糯高粱，從釀酒到成酒，每一個步驟都與茅臺酒保持一致，整個釀造週期長達一年。
之後還需放入陶壇中陳放6年，陶壇的透氣性較好，有利於發生酯化反應，使得成酒愈發老熟，喝起來
茅香十足，糧食香氣呼之欲出
，令人久久難忘。
寫在最後，關於老八大名酒的排名，你有何看法呢？歡迎補充。