油麥菜
油麥菜的生長適應性是非常高的，基本上只要溫度夠了，就能種植。油麥菜正常栽種時間在四月份中下旬到五月份的中旬之間或者是八、九月份。冬季種植的話，一般都是大棚栽培模式。
炒油麥菜
整地時要進行深耕，基肥也要施充足，基肥通常以農家肥為主，同時大家還可以結合尿素、硫酸鉀、磷酸二銨及複合肥進行攪拌均勻後施好再進行翻耕。
油麥菜
發芽適溫15至20℃，高於25℃或低於8℃不發芽，夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播於澆透水的土面，覆土約0。5～1釐米，保持土壤溼潤，約l周發芽。（催芽方法：將種子浸泡於水中4。5～5。5小時，稍晾乾後用溼布包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時播種。）
油麥菜種子
苗期土壤保持溼潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉3～4片時定植於施足基肥的盆土中，株距約10～15釐米，澆透水，約1周後可正常管理。
油麥菜種子發芽後的五六天左右就可以進行定植了，株間距一般為20cm，行間距為15cm。
油麥菜病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每7～10天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進葉片生長，採收前l周宜停止施肥；油麥菜喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11～18℃，溫度過高則影響生長或提前開花；油麥菜喜溼潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質。
定植後約一個月，或從約15片葉時即可開始採收，通常在早晨進行，將充分長大、厚實而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。採收後，待傷口晾乾可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間後可再次採收。