安慶建城800年，風味小吃也與歷史文化發展相印證，安慶瀕臨長江，文化交流歷來與長江下游關係密切，飲食文化亦是如此，安慶的飲食兼收幷蓄博採眾長，集江寧幫、淮揚幫、徽幫特色於一身，各種小吃空前發展風味薈萃。著名風味小吃有江毛水餃、迎江寺素鍋貼、韋家巷湯圓、肖家橋油酥餅、蔣大順粉蒸肉等。蔣大順粉蒸肉是安慶粉蒸肉傳統品牌，系徽幫特色菜，烹製手法有異於人，以酥爛為主，佐以蔣氏自制獨特的調料，屬百吃不厭的佳品。粉蒸肉在安慶流傳頗有歷史，被不斷髮揚光大，派生出紅曲豆腐乳粉蒸肉、扣菜粉蒸肉、荷葉粉蒸肉等系列，現已成逗人食慾的家常菜。
紅曲豆腐乳做調料的粉蒸肉，腐乳、米粉、肉香濃郁雜陳，風味更殊。扣菜粉蒸肉，是將四季蔬菜放在碗中墊底，上覆蓋粉蒸肉，用蒸鍋蒸熟，裝盤時碗盤對扣，肉出油脂菜出汁，肉作菜香，菜有肉味，油而不膩，十分可口。荷葉粉蒸肉做法具有鮮明水鄉特色。安慶襟江帶湖，境內湖河縱橫交錯，池塘星羅棋佈，夏秋時節，湖河上菱荷茂盛，亭亭玉立。池塘裡蓮花鬥豔，妖豔嫵媚。荷葉搖曳，幽香四溢。採菱季節，皓月當空，泛舟湖面，篙槳點水，漁歌唱答，意境幽美，景色宜人。故“菱湖夜月”亦是安慶勝景之一。本地盛產的荷葉被勤勞智慧的安慶人就地取材作為烹飪材料，荷葉為睡蓮科植物蓮的葉，無論鮮品還是幹品均可入藥，味苦澀，性平，有清暑利溼昇陽功效。新鮮荷葉入饌有二法，一是選上好五花肉二斤，炒米粉六兩（米炒黃後加花椒桂皮八角等同磨，磨粉宜粗不宜細，不能過於成粉），先將肉用開水泡洗切成厚塊，以炒米粉、醬油、黃酒、鹽、味精攪拌入味30分鐘，把鮮荷葉在水裡焯一下，以整張荷葉作底，將肉層疊而上，復以荷葉蓋好上蒸籠隔水蒸制大約一小時即可。二是酒席宴會酬客重菜形狀，必以荷葉包裹，肉細切肉丁，肥多瘦少，出鍋上桌解開荷葉，香氣撲鼻，此菜肉脂肪被荷葉吸收殆盡而芬芳鮮潤。