日常生活中，除了蔬菜、肉類，水果也是不可或缺的。水果營養豐富，富含膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，預防便秘，所以平時應該多吃水果。
水果的種類很多，最常見的就是香蕉，金黃金黃的，香甜軟綿，很多人都愛吃。
和蘋果比起來，香蕉更便宜，1斤才2塊多，就算天天吃也吃得起。吃香蕉有潤腸通便的作用，可以幫助我們排出體內的垃圾，保持健康。香蕉屬於熱帶水果，在我國，兩廣、海南、福建、臺灣是主要產地。
所以，北方的香蕉是從南方運過來的，路程越遠要越早採收，比如運到東北六成熟就要採收。就算是本地市場，也會在九成熟時採收，所以香蕉都是提前採收的。
這麼做是為了方便運輸，也保證了香蕉的質量，等長熟了再採收，等運到地方香蕉就爛了。
除了自然成熟，水果販子們也會給香蕉催熟，賣相更好一些，常用的手段就是打激素。無論是哪種激素，都對我們的身體沒好處，所以儘量不要買催熟的香蕉。香蕉長得都一樣，怎麼才能分辨自然熟的和打激素的呢？
今天和大家分享一下分辨激素香蕉的方法，是果農教我的，只要看一個地方就行了，那就是“香蕉把兒”。雖然香蕉是金黃色的，但香蕉把兒是青色的，保準是催熟的，一看便知。
如何挑選優質的香蕉呢？果農說看3點，保證香蕉成熟度高，香甜軟綿，不會挑錯。
1、氣味
正常的香蕉，沒長熟的有一股青澀味，長熟的有濃濃的香味。如果有刺激性氣味或酸味、酒味，都說明香蕉不好了。
2、硬度
沒長熟的香蕉，手感是非常硬的。而過熟的香蕉，捏起來又非常軟。成熟度剛剛好的香蕉，捏起來軟硬適中，口感軟，味道甜，非常好吃。八九成熟的香蕉稍微有點硬，放1~2天就好了，而且果肉不會變黑。
3、筋線
香蕉還沒長熟時，蕉皮上的筋線是很明顯的，讓香蕉看起來像“方形”的。而長熟後的香蕉就變得很圓潤，筋線就不明顯了，透過這一點能看出成熟度。
香蕉發黑了，還能不能吃？
香蕉發黑分2種情況，一個是香蕉皮發黑，另一個是香蕉肉發黑。
如果只是香蕉皮發黑，說明香蕉和空氣接觸時間長，被氧化發黑，香蕉肉還是白的，就可以吃。
要是香蕉肉也發黑了，說明已經滋生了細菌，香蕉變質了，就不能再吃了。很多人覺得，只是爛了一點，切掉後剩下的還能吃。變質後，細菌可能已經蔓延到整個香蕉，不要為了省錢而吃，是對身體不負責任。