看過動畫劇《多啦A夢》的都知道，藍胖子多啦A夢最喜歡吃的就是銅鑼燒了，每當看著多啦A夢大口大口的吃著，我也特想嚐嚐銅鑼燒的味道。後來去超市看到超市架上的銅鑼燒時，我果斷買回來吃了，不過超市賣的都有點小，沒有藍胖子吃的大。最近發現，原來銅鑼燒的做法不難，只需一口平底鍋就能做，所以我就自己動手了，自己做的銅鑼燒真的很不錯，餅皮鬆軟，裡面的豆沙餡細膩香甜，真的非常好吃！
【銅鑼燒】
食材：低筋麵粉200克、雞蛋4個、白糖60克、牛奶60克、蜂蜜15克、玉米油20克、泡打粉3克、鹽2克、紅豆沙適量。
1、往盆裡打入4個雞蛋，再放進60克白糖與2克鹽，用蛋抽攪拌至白糖溶化。
2、攪拌好後，加入15克蜂蜜、60克牛奶及20克玉米油，攪拌均勻至顏色一致。
3、將3克泡打粉放入200克低筋麵粉中，再過篩到雞蛋液裡。
4、過篩好之後用蛋抽Z字形攪拌（之所以Z字形攪拌是防止麵糊起筋，口感不酥鬆），攪拌至無干粉，麵糊呈細膩順滑且粘稠狀即可。
5、蓋上保鮮膜，讓其靜置25分鐘。
6、靜置後的麵糊表面會有很多的泡泡，用蛋抽攪拌均勻。
7、平底鍋開小火燒至有一點點溫熱，舀一勺麵糊倒進鍋中，手不要移動，倒完麵糊後會自然呈圓形狀。
8、大概烙一分鐘左右，表面會鼓起密集的氣泡，烙至氣泡全部破裂立刻翻面，再烙十幾秒左右出鍋。（記住一點，也是最重要的一點：每烙一張餅皮，都要用涼水衝平底鍋讓其降溫，這樣烙下一張才不會因鍋底太熱而導致餅皮受熱不均勻而變形，所以每烙一張都必須要用涼水衝平底鍋，讓其冷卻後再烙下一張，這樣烙出來的餅皮顏色才會一致）
9、全部烙好後取一張餅皮，用勺子舀一勺紅豆沙，均勻地抹在淺色的餅皮上，抹好後再取一張同樣大小的餅皮蓋上，稍微按壓一下，讓其粘連在一起。
10、鬆軟香甜、口感細膩的銅鑼燒做好了，好像比藍胖子的銅鑼燒還要大呀，喜歡吃銅鑼燒的可以試試哦！
（圖文均是原創）