什麼是超氧化物歧化酶(SOD)
基本原理
SOD屬於金屬蛋白酶，按照結合金屬離子種類不同，該酶有以下三種：含銅與鋅超氧化物歧化酶（ Cu-ZnSOD ）、含錳超氧化物歧化酶（ Mn-SOD ）和含鐵超氧化物歧化酶（Fe-SOD ）。三種SOD都催化超氧化物陰離子自由基，將之歧化為過氧化氫與氧氣。
人體內的自由基
目前，人們認為自由基（也稱遊離基）與絕大部分疾病以及人體的衰老有關。所謂的自由基就是當機體進行代謝時，能奪去氧的一個電子，這樣這個氧原子就變成自由基。自由基很不穩定，它要在身體組織細胞的分子中再奪取電子來使自己配對，當細胞分子推陳出新動一個電子後，它也變成自由基，又要去搶奪細胞膜或或細胞核分子中的電子，這樣又稱會產生新的自由基。如，超氧化物陰離子自由基、羥自由基、氫自由基和甲基自由基，等等。在細胞由於自由基非常活潑，化學反應性極強，參與一系列的連鎖反應，能引起細胞生物膜上的脂質過氧化，破壞了膜的結構和功能。它能引起蛋白質變性和交聯，使體內的許多酶及激素失去生物活性，機體的免疫能力、神經反射能力、運動能力等系統活力降低，同時還能破壞核酸結構和導致整個機體代謝失常等，最終使機體發生病變。因此，自由基作為人體垃圾，能夠促使某些疾病的發生和機體的衰老。
雖然自由基會對機體產生諸多危害，但是在一般的條件下人體細胞內也存在著清除自由基、抑制自由基反應的體系，它們有的屬於抗氧化酶類，有的屬於抗氧化劑。像SOD就是一種主要的抗氧化酶，能清除超氧化物自由基，在防禦氧的毒性、抑制老年疾病以及預防衰老等方面起著重要作用。
SOD能專一地清除體內有害的自由基，以解除自由基氧化體內的某些組成成分而造成的機體損害。如氧中毒、急性炎症、水腫、自身免疫性疾病、輻射病等疾病都與活性氧的毒性有關。實驗證明：SOD 能夠清除自由基，因此可消除上述疾病的病因。此解毒反應過程是兩步：
第一步是：作為有害物質的超氧陰離子在SOD的作用下和氫離子反應，生成另一種物質——過氧化氫；第二步是，過氧化氫又在過氧化氫酶的作用下和氫離反應，最終生成了一種對人體無害的物質——水。
第二步是：人體清除第一步反應所生成的過氧化氫酶或谷胱甘肽過氧化氫酶體，因而作為治療手段的藥用SOD若與過氧化氫酶或谷胱甘肽過氧化氫酶合併使用，其治療效果將更好。
SOD作為超氧陰離子的整合劑，它既是目前臨床上常用的治療藥物，可以製成SOD含片。例如谷奧SOD 含片，能有效的俘獲自由基，抵禦自由基對機體蛋白質的破壞，從而導致老年常發的三高併發症。