香脆蝦
材料：半斤蝦（去殼，去內臟），甜椰絲，麵粉，半茶匙鹽，半茶匙胡椒，2個雞蛋，1杯麵包糠，植物油。
做法
1、準備3個碗，將麵粉，鹽和胡椒粉混合在一個碗中，雞蛋打在另一個碗中，麵包糠和椰絲放在第三碗中。
2、將蝦一個一個浸到麵粉裡，拿出再浸在雞蛋液裡，再拿出浸在麵包糠和椰絲中，然後取出放在盤中備用。
3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。
4、將蝦放在盤中，在盤中放入紙巾吸掉多餘的油，吃的時候可以蘸任何喜歡的醬。
爆炒蟶子
材料：蟶子；蔥；姜；蒜；豆豉醬；青椒；紅椒；洋蔥
做法
蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
蔥薑蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用
泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用
油鍋燒熱，蔥薑蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水
蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）。
茨菰小炒
材料：茨菰150克，五花肉絲40克，蒜苗段20克，白菜幫、千張各50克，蔥末、薑末各5克
調料：鹽、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗淨，切成非常薄的半圓形片，用清水浸泡1小時
祛掉
其苦澀味，撈出控幹水分。
2、將茨菰片放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆時撈出控油。
3、白菜幫洗淨，切成長10釐米、寬2釐米的條。
4、千張洗淨，切成長3釐米的小條，焯水。
5、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末各爆香，下入五花肉絲中火炒至變色，下入白菜幫，生煸至成熟，下入千張絲和調味料大火翻勻，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻勻，出鍋裝入盤中。