到8月20日，今年的三伏天正式結束。而朝天椒的整個開花坐果期都是在這三伏天內。這段時間高溫多雨，想種好辣椒要面臨更多的挑戰。
朝天椒開始由青轉紅，進入了管理後期，水肥管理依然重要。
眾所周知辣椒對水分的需求比較嚴格，水少乾旱落花落果，水多容易漚根引起病害。
生產中水分不足會使辣椒明顯減產，辣椒幼果期失水乾旱或控水過度，都會引起臍腐病。開花坐果期如果土壤乾旱、水分嚴重不足，土壤溶液濃度過高，抑制辣椒對水分的吸收；空氣溼度過低，也能引起落花落果，並影響果實膨大，往往出現果面皺縮、光澤差、果形彎曲等情況。
澆水太勤，則容易漚根。傷到辣椒根系，誘發辣椒多種病害的發生，比如辣椒莖基腐病、根腐病、疫病、菌核病等等。輕時造成部分植株萎蔫，嚴重時導致辣椒成片死亡。
另外水分過大，植株生長過旺，會消耗過多的養分，而花蕾生長所需要的營養會不足，花芽分化質量差，也會出現落花落果的現象。
也就是說辣椒既不耐旱也不耐澇，如雨水較少澆水更應少量多次，如有積水時應及時排水，否則會引起成片落葉死亡。
此時如果底肥充足，則不需隨水衝肥，否則還應衝施硫酸鉀肥。追肥後要立即澆水，以溶解肥料宜於作物吸收，否則燒根、燒苗、肥效不能正常發揮。
辣椒管理後期還要注意保果，尤其是要防治辣椒炭疽病和日灼。
辣椒絕大多數病害都是由風雨傳播的， 朝天椒炭疽病主要危害辣椒葉片和果實。炭疽病，是一種氣傳、雨水傳播的病害。染病後果實上出現輪紋病斑。
辣椒炭疽病，可以用75%的肟菌·戊唑醇10-15克噴霧；45%戊唑·咪鮮胺750-1000倍，兩種藥交替使用，全田噴霧，7-10天一次，根據辣椒長勢，可以配合使用微量元素葉面肥。
日灼病，該病是辣椒上危害較重的病害之一，嚴重影響其產量和品質的提升，在7-9月，坐果盛期是發病高峰期，是因為辣椒果實膨大過程中，根系對中微量元素的吸收供不上，導致的辣椒果實表皮嫩，抗性弱，中午太陽光強、溫度高，就容易曬傷辣椒果實。辣椒果實表皮曬傷後，細菌死亡，葉綠素消失，呈白皮。
在7月中旬進入坐果期時，我們要每隔7-10天噴施一遍微量元素葉面肥， 還要配合殺菌劑，比如嘧菌酯、中生菌素等，7-10天一次。鈣在辣椒代謝中起重要作用，土壤中氮肥、鉀肥過多，土壤缺水等因素會影響鈣的吸收，導致果實鈣元素不能及時補充，易發生日灼病。
加強水肥管理，平衡水肥供應，小水勤澆，在高溫來臨前及時灌水。施足底肥，防止土壤乾旱，根外追肥，噴灑鈣鎂鋅肥，促進椒果鈣元素的吸收。