轉眼間就要過年啦，想必大家現在都在想著年夜飯要準備哪些飯菜了吧，飯桌上光是大魚大肉太膩，可不行，今天給大家介紹幾種常見又好吃的冷盤，趕緊來學習一下吧。
一：皮蛋豆腐
配料
嫩豆腐、皮蛋、香蔥、青椒、紅椒、香油、生抽、醋
做法
1。把豆腐先切成小薄片，再橫切成小塊
2。皮蛋剝去殼洗乾淨，切成丁鋪在豆腐上面
3。 蔥、青椒、紅椒切成沫
4。一勺香油，兩勺醋，三勺生抽，配好小半碗澆在皮蛋豆腐上面
5。 撒上香蔥、青椒、紅椒沫，拌勻即食
二：涼拌海帶絲
配料
海帶絲、姜、蒜、小米辣、油、味精、生抽、醋、鹽
做法
1。姜、蒜、小米辣按1：1：1的比例切碎備用
2。海帶絲在水裡煮10分鐘左右，撈出過涼水備用
3。碗里加入生抽、醋、鹽、味精、白糖，一般是800克海帶絲，生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺，大家也可以根據家人的胃口調製，調製好和切好的姜蒜一起放在海帶上
4。倒入適量的油在鍋裡熱好，然後關火，放入小米辣炸香將香噴噴的辣椒油澆在海帶絲上
5。拌勻即可入食，冷藏後的海帶絲口感更好哦~
三：涼拌藕片
配料
蓮藕，紅椒，小蔥，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕洗淨去皮，切成均勻的半圓片，焯水然後擺盤。
2、紅椒和小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油兌成汁，拌勻澆在藕片上即可，做法非常簡單
四：五香花生米
配料
花生米 鹽 花椒 大料 豆蔻姜
做法
1。將花生米洗乾淨，用溫水泡在盆內約兩小時
2。鍋內加水上火，放上鹽一兩、花椒一錢、大料一錢、豆蔻、姜少許，加入花生米開始煮
3。煮熟連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即可，超級美味~
五：拍黃瓜
配料
嫩黃瓜 生抽 鹽 蜂蜜 白醋 芝麻油 幹辣椒 蒜蓉
做法
1。生抽1。5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或者檸檬汁）加在碗裡拌勻
2。熱鍋放入芝麻油，隨後加入切好的幹辣椒炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻
3。將步驟1和步驟2的材料混合在一起做好配料
4。將拍好的黃瓜放入配料裡，放到冰箱冷藏3小時即可
5。將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米味道更佳哦~
六：酸辣白菜絲
配料
大白菜心適量、白醋、花椒、鹽、辣椒粉、食用油
做法
1、將白菜洗淨切絲，放到盤子裡，根據家人口味加適量的鹽拌勻，醃製30分鐘直到白菜絲變軟，擠掉白菜水份。
2、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入醃製好的白菜翻炒一分鐘盛到盤中
3、炒鍋再放一大勺油，油熱七成放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪拌均勻。這裡要注意的是油熱七成即可，如果把握不住火候可以讓油開後關火倒入花椒，否則花椒會糊掉，辣椒油味道不好
4、將兩匙白醋倒在白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可入食
這六道冷盤，簡單又好學，看完以後你會做了嗎？年夜飯的時候可以一展身手哦~
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