木瓜導讀：麻婆豆腐怎麼做才好吃？光有豆腐是不行的，這幾個步驟必不能少！
大家好，平時喜歡吃麻辣菜系的朋友，進入飯店有一道菜是必不可少的，少了它總覺得缺少“味道”，這道菜就是川味美食的麻婆豆腐！那麼，在家裡如何製作這道菜呢？下面這幾個步驟真的不能少！
麻婆豆腐
首先，需要用到的原料有：新鮮豆腐三百克、鮮紅的辣椒麵一份、紅油豆豉醬兩勺、豆瓣醬少許，以及少量的姜蒜和蔥花，以及少許的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽等等。
新鮮豆腐三百克
緊接著，我們把豆腐切成長寬高差不多對等的豆腐小塊，加上適量的鹽比如2克，再放入冷水鍋中適當攪拌一下，最後焯水兩分鐘撈出，放在一旁讓它靜止備用。
切好的水豆腐
然後呢，把鍋燒熱，往鍋中加入適量的花生油，大約六成油溫的熱度時可倒入肉末，倒入之後要趕緊翻炒至肉末的顏色變成泛白。
翻炒肉末
看到肉末泛白之後，再把事先準備好的豆瓣醬、豆豉醬、辣椒麵、姜蒜蔥花末，分批次加入鍋中炒香，把輔料和肉末炒混合為止即可。
輔料和肉沫炒混合
最後關鍵的一步：眼看著輔料和肉末炒混合七八成熟了，趕緊往鍋中加入150毫升的純淨水，翻炒幾下讓水和肉末混合之後，再把前面焯水好備用的豆腐倒入鍋中，同時再攪拌幾下讓它混合好，再蓋上鍋蓋讓它燜兩分鐘；中途再往鍋中加入適量的蠔油、料酒、鹽等等佐料，開足大火把湯汁燜成成黏稠狀即可，然後就大功告成，可以出鍋啦，美滋滋的麻婆豆腐就出爐了！
把豆腐倒入鍋中，混炒一會
麻婆豆腐出爐之後，也不要著急馬上開吃，可以在上面撒上少許蔥花，這樣可以搭配它的顏色，看上去更加色香味俱全，食慾也大增！
撒上少許蔥花
這就是經典的麻婆豆腐的製作過程分解，每一步都是小編親手下廚的過程分解，除了能吃到新鮮的麻婆豆腐，更是收穫了下廚的成就感，這就是廚藝成長的過程，希望小夥伴會喜歡！
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