口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
馬上就要過年了，很多職場朋友都已經從工作的地方回家了，到家後，親戚之間的應酬，同學聚會也都會紛至沓來，在酒桌上敘舊、吹牛、喝酒都是少不了的事！
人是否醉酒，取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0。05-0。1%時，人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0。3%時，人就會口齒不清，步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了；如果達到了0。7%，人就會死亡。對於乙醇的承受力，人與人的差異很大，這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致，也就造成了人之間的酒量不同。
經常酗酒引起的4大危害；
煙傷肺，酒傷肝，飲酒過量、長期酗酒最受傷的莫過於肝臟。因為酒精在體內90%以上是透過肝臟代謝的，其代謝產物及它所造成的肝細胞代謝紊亂，是引起酒精性肝損傷的主因。據研究，正常人平均天天喝下40克-80克酒精，10年即可出現酒精性肝肝病，如平均天天喝下160克，8-10年就可發生肝硬化！
醉醺醺的人稱不上是“大腦受損”，只是醉酒罷了，但長期酗酒對大腦確實有致命的傷害，可以讓人變成瘋子、傻子！過量酒精會讓大腦皮質萎縮，造成大腦功能障礙和意識障礙等。而長期過量飲酒則會造成慢性酒精中毒，表現為性格改變，精神異常，定向力差，記憶力減退等。都說酒精是興奮劑，其實是最大的誤解，酒精的作用根本就是在麻痺大腦，提前讓患者出現老年痴呆症狀。
過量飲酒是造成股骨頭壞死的最常見原因之一，酗酒的人中約有2%-5%會發生骨壞死。經過長期病例分析調查表明，在患有股骨頭壞死的患者中，由於過量飲酒造成的佔46%，遠遠高過激素造成的34%，而每週酒精攝取量超過400毫升就可能發生股骨頭缺血壞死。
酒精對人體造成的傷害，還有一個就比較駭人聽聞了，能讓男人斷子絕孫。為什麼呢？因為過量飲入的酒精會使男性血中睪丸酮水平下降，性慾減退，還可以透過毒害睪丸等生殖器官，降低雄性激素水平，並且透過造成肝功能異常，引起對雌性激素的滅活作用降低，致使雌性激素蓄積、雄性激素削弱，讓男人從此“難振雄風”。
生啤酒：
比較適於瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒）是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質、增加體重也是有好處的。
熟啤酒：
經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
研究發現：酒前吃桑葚幹，可以預防酒精中毒發生，尤其適合酒後頭痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“護肝因子”，增強肝臟功能，提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，從而起到解酒護肝的作用。
桑葚由於其特殊的藥用價值，被醫學界專家稱為“二十一世紀的最佳保健果品”。由於桑樹生長環境比較特殊，從而才能保證桑葚在天然的環境中開花結果，所以桑樹結出來的果實綠色無汙染，很適合現代人們食用。醫書《說文》中提到“黮，桑葚之黑也。
桑葚幹中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩粒可以有效保護胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對酒精的分解，達到解酒效果。
怎麼吃桑葚幹才能達到解酒效果？
每天睡前吃桑葚幹8-10粒，1個月後酒量增加2～3倍，在喝酒前15分鐘吃8-10粒，不容易醉。醉酒也不會宿醉，解酒效果明顯。醉酒後最讓人難受的莫過於嘔吐後的胃和第二天早上的頭疼。有人做過試驗，食用桑葚幹後再喝酒會讓酒量有所增加，同時醉酒後不再難受。
用法：
喝酒前30~15分鐘，食用桑葚幹8~10粒，直接嚼，同時飲水約300毫升。
白酒最大的天敵，上廁所時偷偷來“2”粒，千杯不倒，不吐不傷身
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