竹筒飯
我們經常聽說的一種美食——竹筒飯，即用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”
但是今天我們的主角是——竹筒肉，常規做法是：
1。 原料：竹筒、肉、五香粉、糯米。
2。 把竹筒劈成小段，可以一邊留竹節，也可以象我這樣兩邊都不留節；
3。 肉要事先用醬油和五香粉醃半小時，由於竹筒細，不能切大塊，這樣也比較好入味。喜歡吃其他風味，比如辣味的也可加些辣椒末；
4。 米用糯米，事先泡好，然後先用竹子葉包好一頭，然後填一些糯米，再填一些肉，最後用竹葉把另外一頭也包好；
5。 清水煮開之後，蒸20分鐘即可食用。
我們今天介紹的是盤州本地土辦法——用竹筒將肉和自己喜歡的蔬菜，放入到竹筒中，直接丟入火中，進行加工，最後經過燒烤的竹筒拿出來，劈開，直接食用，味道不錯哦！你自己也可以試試！各位親們！
來吧，吃貨們，一起來試一試吧！