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大家在炒菜時，有一些習以為常的習慣，其實是不對的哦
長此以往，不僅炒出來的菜，流失了應有的營養價值，還可能會致癌哦
今天，小吃貨就來和大家盤點一下，大家在廚房炒菜常見的錯誤習慣
大家快來對號入座，看看自己有沒有這些壞毛病吧！
如果覺得有用，記得轉發給你愛的人哦～❤️
01
炒完菜不刷鍋，接著炒下一道菜
很多人，平時炒菜的時候，為了圖省事，炒完第一道菜之後，不刷鍋，就接著炒第二道菜了。可是，其實這個習慣非常的不健康。
因為炒完第一道菜之後，鍋頭表面會被附上油脂和食物的殘渣，這些殘渣經過2次高溫加熱之後，可能會產生苯並芘等致癌物質。
所以，小吃貨建議大家，每次炒完第一道菜之後，不要圖省事，請認認真真地把鍋頭刷乾淨，再炒下一道菜。這樣不僅能減少有害物質，還能夠避免上一道菜殘留的調料品，影響了下一道菜的口感。
02
炒菜結束後，立馬關上抽油煙機
我們在炒菜的過程中，會產生大量的有害物質，而抽油煙機在這個過程中，起到了很大的排除廢氣的作用。有些人喜歡在炒菜結束後，立馬關上抽油煙機。
然而，抽油煙機排除廢氣是一定的需要時間的，炒菜結束後，仍會殘留廢氣尚未排出房間。
因此，小吃貨建議大家，炒完菜後，不要立馬關上抽油煙機，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，炒菜時儘量關上廚房門，將窗戶開啟，這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。
03
油冒煙時才下鍋
很多人炒菜的時候，喜歡等到油鍋熱了才放菜，其實這樣很不健康。因為此刻的溫度已經很高了，尤其是鍋頭冒油煙的時候，此時油鍋的溫度已經達到200攝氏度以上了，
在這樣的情況下，將食物放入鍋內，不僅會讓食物失去營養價值，還有可能到產生致癌物質，增加患癌症的風險。
除此之外，油在高溫之下，會使其中的脂溶性維生素、脂肪酸受到破壞，大大降低了油的營養價值。烹調時，油溫控制在150℃~180℃左右最為合適。
最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。
04
將油炸食物的油，重複利用，拿來炒菜
很多人在用油進行油炸食物的之後，會把剩下的油拿來炒菜，其實這種方法非常的不可取。
因為經過了高溫加熱的油，會產生反式脂肪酸，以及其他的有毒油脂氧化產物，繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物會急劇增加。
這類油應該避免高溫加熱，如果不捨得倒掉，可以用來做燉菜或者花捲等麵點。