每次去的很多地方，其實就是因為那裡有風景名勝的地方很出名，所以大家才會衝動的想過去看看那裡的美景。其實我非常害怕，因為可能怕那裡人山人海，就是都是去看人頭有啥意思。可能也是去看的太刻意，因為有些刻意的景點，刻意而設的表演，都是需要花很多錢，而且也沒有多大意思。
不過，有一個地方可以挑一個不是週末的地方，去避開人流，那裡的風光也是很美，特別是那裡的美食也很好吃。風也正好，在那裡的邊上坐一坐，點上一份啤酒魚真的是非常好吃。特別是現抓的大鯉魚，然後啤酒是來自桂林，在炭火下發出吱吱的響聲，味道真的很不錯，那裡就是陽朔。也不用去到那裡，只要嚐到這一道美食，也就當是去過了陽朔。那麼經典好吃的美食，想不到也可以自己去做，而且也不難很輕鬆。
陽朔人常說有很好吃的美食：灕江的魚，桂林的啤酒，才能烹飪出真正的啤酒魚。所以啤酒魚非常的受歡迎，而且很開胃。感覺最近嘴有點饞，非常想念那一口香酥的啤酒魚。於是就學著那邊的做法，來做一道灕江的啤酒魚，不過也能做出個相似。
所以說也無需去旅行那裡，只要學會這道美食的做法，也就無需去那裡了。那裡的美食，讓人非常的難忘，它是啤酒魚。而且它是真的很新奇的美食，你就會感到非常的驚訝。不過也不用驚訝，也可以把它照著來在家裡學一下，就可以回到家後，照樣也可以吃到了。
趕緊準備好食材：魚，青椒，番茄，辣椒，酸豆角，姜蒜，啤酒，生抽，還有一個重要的就是一定要是桂林的辣醬。首先，先把青椒番茄洗乾淨，然後把它切成一塊塊的。酸辣椒和酸豆角，要切成一粒粒的備用。再用薑片，把鍋中擦一下，然後倒入適量的油熱鍋，把魚放入進去，這樣就可以避免魚皮粘鍋，這其實也是個秘訣。洗乾淨之後，然後就可以放入鍋中煎煎到金黃為止，這個時間一定要控制好，不要忙於去做別的事情。
做好的時候，變得魚皮酥脆，那就是陽朔的啤酒魚的一個特色。很多人甚至連魚鱗都不去，直接就可以直接去煮，因為這樣也非常的好吃，就不會在意那些魚鱗。再次放點油辣椒，酸豆角，還有薑片和蒜瓣。首先爆香一下，然後把魚放入鍋中，再加入生抽和啤酒來調味，蓋上鍋蓋小火燉十分鐘左右。十分鐘過後，然後再加入青椒和番茄，讓這個魚的顏色變的更好看。再加一首桂林的辣椒醬，這時候再煮一下三分鐘就可以出鍋了。
其實桂林的辣椒醬非常的需要。如果沒有的話也可以去買。因為只有桂林的辣椒醬才能吃出那種感覺，才能吃出言說的那個當地美食的原味，不然還用了其他的醬料，就吃不到這麼好吃的醬。然後在就可以做完，把它擺盤了。
就這樣擺盤出來的魚非常的香呢。而且冒著白氣，用筷子夾了一口外香裡嫩的魚肉，然後把它放入嘴裡，裡面都是充滿著醬汁。酸辣開胃，而且非常的入味。再加上一口吃進去，啤酒的甜味瞬間就在嘴裡慢慢的化開了，真的是非常的爽。這個味道也是很新奇的味道，在平常的日子也吃不到的，難怪會這麼想念它的味道呢！
都說了，我們如果自己去了陽朔，路途又很遠，而且也很麻煩。還不如準備好那些必備的食材，在家也能照樣做出一個當地的特色美食，就讓嘴巴去慢慢感覺，也似乎能看到那裡的風景。因為這道美食真的很經典，所以說應該會很懷念這個味道。那個難忘的味道，也是非常好的。製作啤酒魚，如果買不到桂林的魚也沒辦法，買鯉魚也是可以的。所謂的鰻魚當然沒有那裡的好吃，所以要找就要找當地特有的那種魚，這樣子就會更加的原汁原味。美食還是要吃的原味，才是最美味的。不用多擔心找不到那裡的魚，仔細找找菜場裡的魚應該可以找到的。
讓自己嚐到了而且在夏天，這道菜也非常的開胃。可以多煮一些，給朋友或者家人一起分享。難怪才說，陽朔的啤酒魚是一流的，做完這一道我真的相信了這道美食的魔力。這道美食裡的醬料才是真的主角，只要用上了這個醬料，才會變得這麼的美味。