清明節制作清明粄，到了春季，清明節前後，是流傳於客家地區上千年的習俗，而製作艾粄是清明粄中的首選，艾葉汁有消食健胃、散寒除溼、消腫散結的功效，因此客家人有“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”的說法。
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艾草又叫艾蒿，艾草可全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫籍記載為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一。治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老
年慢性支氣管炎與哮喘。
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艾草整身都是寶，像春天，萬物復甦的季節，正是艾草嫩的時候，可以做艾粄，可以煎雞蛋，夏秋季的時候，可以用艾筋曬乾來煲雞湯，冬季的時候，可以用艾頭曬乾備用來泡酒，艾草煲雞湯對於身體虛弱的人，以及女性的婦科疾病，可以進行很好的調治，比如可以調治因為女性體質虛寒，導致的月經不調、痛經、崩漏、胎動不安、腰疼等等。
現在是一年中吃艾最好的月份，頭道艾，儲蓄了一整年的營養集中長到艾尖頂端。
嫩、鮮、香！
和上糯米粉做成艾粄，
又香又糯，嘗過那味，念念不忘！
天然
墨綠色
自然的
艾草清香味
又黏又糯的麵皮裡面裹著豐富食材
是我們客家人最愛的傳統小吃之一
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剛剛出鍋的艾粄軟糯鮮香，甜而不膩，清香撲鼻，令人回味［愛慕］
跟著時光吃美食，艾草是個寶，驅寒祛溼，暖宮暖胃…
原生態野生艾草，每一根都在富含氧離子的環境中成長，純野生。
獨特的艾味，軟糯香甜，不僅好吃還有益健康。
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