“夢迴大唐 穿越秦漢” 新時代西部開發重要節點城市“西安”
西安作為世界四大古都之一，有3000餘年的建城史和1100年的建都史，其中尤以漢、唐時最為繁盛，這也是西安對中華歷史和文化影響最為巨大的時期。
時代西安
西安，簡稱“鎬”，古稱長安、鎬京，西安是中國國際形象最佳城市之一 ，有兩項六處遺產被列入《世界遺產名錄》，分別是：秦始皇陵及兵馬俑、大雁塔、小雁塔、唐長安城大明宮遺址、漢長安城未央宮遺址、興教寺塔。
西安 大唐不夜城
說到西安不得不說西安的城牆，西安城牆
又稱
西安明城牆
，是中國現存規模最大、儲存最完整的古代城牆。因為城牆的保留，後期發展走的都是古典風，這樣才使得這座城市在中國變得與眾不同。
絲綢之路
另一不得不說的當然就是
“絲綢之路”
，“絲綢之路”在東西方交流上發揮了重要的作用。在經濟交流方面，絲綢之路給中國帶來了葡萄、核桃、胡蘿蔔、胡椒、胡豆、菠菜、黃瓜、石榴等，為中國人的日常飲食增添了更多的選擇。西域特產的葡萄酒經過歷史的發展融入到中國的傳統酒文化當中。中國透過絲綢之路為世界提供了鐵器、金器、銀器、鏡子和其他奢侈品牌。在文化交流方面，造紙術、印刷術、井渠技術和穿井法經絲綢之路由中國傳向世界，使文化能夠以更加便捷和低廉的方式傳播，從而改變了世界歷史發展程序。漢唐長安的發展歷程與絲路沉浮息息相關。
絲路足跡
西安的歷史文化說完了現在我們說說
西安的美食
，我們都知道西安除了有悠久的歷史文化，古典城市風貌，還有就是陝西美食也是非常有代表性的，尤其是陝西的麵食“獨步天下”，品類之多 味道之美可以說把麵食發揮到了極致。陝西美食最為集中之地當然就在西安。
代表西安美食的可不只是“肉夾饃 涼皮 臊子面”這些，還有很多看一眼就很開胃的美食。下面我來給您看看西安美食，你是否都知道呢？
甑糕
1.甑糕
歷史悠久，是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，大街小巷隨處可見甑糕攤販。甑糕又名水晶龍鳳糕，是將紅棗和糯米相間疊放後，由古老的蒸器甑鍋蒸制而成。甑糕色澤鮮豔，紅白相間，綿軟粘甜，是冬春早點的佳品。
胡蘆雞
2.葫蘆雞
是一道始於唐代的西安傳統名菜，被稱為“長安第一味”。選材上要用肉質嫩滑的三黃雞，經滷煮、蒸籠、油炸三道工序後配小碟花椒鹽佐食。葫蘆雞色澤金黃，皮酥肉嫩，筷到骨脫，2018年9月被評為“中國菜”之陝西十大經典名菜。
臨潼火晶柿子
3.火晶柿子
又名臨潼火晶柿子，陝西省西安市臨潼區特產，中國國家地理標誌產品。2019年因網劇
《長安十二時辰》
火晶柿子火遍全國。 臨潼火晶柿子軟化後，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱為“火晶柿子” 。
羊肉泡饃
4.牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
肉夾饃
5.臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
秦鎮米皮
6.秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的釀皮等等。
Biangbiang面
7.Biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
肉丸糊辣湯
8.肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
臊子面
9.臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
小炒泡饃
10.小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
葫蘆頭泡饃
11.葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
作為歷史悠久的古城“西安”美食眾多，還有什麼更好吃的需要你自己去發現探索。有了解西安的朋友歡迎給我留言，分享一些你的美食記憶。
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