我國有廣袤的國土，蜜源植物種類繁多，這就為多種單花蜜的生產提供了可能。我國目前的蜂蜜採收方式，可以很方便地生產單花蜜，容易保證單花蜜的純度。另外．當前的商業實踐活動，特別是蜂產品零售的迅速發展，也要求我們進一步深入地研究單花蜜的品種。筆者試從單花蜜的感官特徵、植物開花流蜜特點、地理分佈和生產時間、特有成份和食療功效等方面闡述某一單花蜜
紫雲英蜜
水白色、白色，微顯青色。氣味清香鮮爽，略有青草氣味。甜潤且不膩，不易結晶，結晶後呈乳白色粒狀。紫雲英蜜色澤為淺琥珀色，結晶顆粒白色細膩；具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜為一等蜜，深受國內外市場歡迎。本品有清熱解毒、祛風明目、補中潤燥、消腫利尿之特殊功效。對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效，是虛火旺盛人士之保健佳品。
洋槐蜜
又稱刺槐蜜或槐花蜜，水白色或微黃，蜜液清徹透明，氣息清香，酷似槐花香味，味道鮮潔，甜而不膩，不易結晶或不結晶，若結晶呈細粒或油脂狀，較其它單花蜜的透明感強。液態時蜜面常有輕沫。
（1）護脾養胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、養顏正氣、能保持毛細血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液迴圈、防止血管硬化，較適用於心血管病人的保健食用，並用於預防中風。臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達到安心安神效果。
柑桔蜜
柑桔品種繁多，柑桔蜜的色澤也有深有淺，自白色至淺琥珀色，氣味清香鮮爽，味甘甜微酸，鮮治爽口，結晶細膩，呈油脂狀。
我國柑桔樹廣泛分佈於熱帶、亞熱帶和暖溫帶，南起海南島，北到黃河以南，集中於北緯 20°— 33°間，如廣東、四川、湖南、福建、湖北、廣西、江西、陝西等省區。柑桔始花期因品種型別和分佈地區而不同，橙類開花較早，桔類開花較遲，一般為三月下旬—五月上旬，群體花期 15 — 20 天，主要開花泌蜜期只有 10 天左右。
椴樹蜜
白色至特淺琥珀色，具濃郁的玫瑰香氣，味道甜潤適口，較易結晶，結晶後呈細膩潔白的油脂狀。椴樹蜜細分為紫椴蜜和糠椴蜜：紫椴蜜白色，氣味芳香；直接食用或兌適量溫開水、牛奶、咖啡等，也可用於麵包、水果調味。日服25-50克。椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是製造中成藥丸的主要原料。
功效：用其入藥，有補中益氣、止咳、潤腸、解毒、助消化等功能；另外，色純味香，營養豐富，含葡萄糖和果酸70%以上，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，能增進健康。它不僅是營養齊全的食品，還能益氣補腎、止痛解毒，有醫治和減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病的功效。