六月的包頭，已開始熱浪襲人。早晚十幾度，中午三十幾度；出門不知穿啥好。
好在大地均已披上綠裝，各種野萊蹭蹭地往上長。喜歡吃“野味”的美食達人們趁著遛早時間，揣上小鏟、袋子，往城外遛遛，呼吸一下野外的新鮮空氣，回家時捎回兩袋野菜，調節一下餐桌花樣，不亦樂呼？
野菜品種很多，常見的如苦萊、蒲公英、費菜、苜蓿菜、莧菜等。我今天重點介紹一種野菜——馬齒莧。
別小看馬齒莧，生命力極其頑強。城裡硬化路面，它能從裂縫或磚縫裡長出來，腳踩不死。說明基因很疲實很強大，人吃了也應能借點力，變的堅韌不拔、禁的住操磨。有文獻報道，馬齒莧中富含ω-3不飽和脂肪酸，是所有植物中含量最高的。這種脂肪酸分子鏈上有一個不穩定結構，形象地說仿彿帶個“鉤”。它被人體吸收經過血管時，能將血管壁上的“斑塊垃圾”逐步“鉤走”，所以能疏通血管，防治心腦血管疾病。而血管壁越來越厚、過血量越來越小是年長後的必然結果。馬齒莧疏通血管就如我們用檸檬泡水疏通飲水機水垢是一個道理。以前我們靠吃深海魚油獲得ω-3不飽和脂肪酸來疏通血管、來調理脂肪肝等，魚油很貴；馬齒莧，免費。
野外的馬齒莧可不是走哪都有的。有的地方年年長，也就年年自然撒種；而一望無際的草原可能一顆也不長，也就不撒種，永遠沒有。
我今天是在一個小樹林挖的。環衛工人經常給樹苗澆水，馬齒莧就借光瘋長起來。每年六月份長到手掌大小就可挖了。這時又嫩又好挖。太小時，嫩是嫩，挖揀太費勁、費時。七八月挖就有人臉那麼大，就太老了，有筋口感差。挖時要挑盤面完整美觀獨處的挖，主根能開清，挖出時是個完整構造，好裝袋。小鏟別鏟太深，能保證盤面完整不散架即可，如圖。平時園林管理部門都當雜草除去，好讓營養都供應樹苗，我屬義務幫工。
挖回家，摘揀除根清洗乾淨，用開水快速燙一遍，再放入涼水中迅速冷卻。然後按饅頭大小一團一個裝袋繫好放入冰箱速凍。吃時拿出在涼水中解凍後，或炒或涼拌或包餃子包包子均可。有營養、純有機、無農殘、純天然的冬儲菜搞定，一分不花。
上述方法能夠貯存三四個月，超過半年就有點發黃、幹皮不好吃了。如想貯存一年以上，可在開水燙後掛在有陽光直射的通風處曬乾（一般兩叄天干透）。幹後裝袋密封好（如圖），不必放冰箱，放在乾燥陰涼處即可，保質期兩年。吃時用水發好（半天時間），和發乾豆角一樣。一般用來做餡包餃子或包子。
網友們，我講明白沒？想學的加我私聊！