對於南方人來說粉蒸肉的美味實在是太吸引人了，它口味鮮香美味、口感軟軟糯糯的，肉要肥瘦相間，吃起來卻不會十分的膩人，南方很多餐廳都有賣粉蒸肉
簡單版，適合大多數人，簡單方便快捷。
第一步
：準備好上等的帶皮五花肉，將皮刮乾淨，切成大約10釐米見方、半釐米厚，大小均勻的肉片。
第二步
：往五花肉上面倒入老抽、生抽、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、糖、豆瓣醬、蔥姜、蒸肉粉並且攪拌均勻，醃製大約半小時左右裝盤。
第三步
：將裝好盤的五花肉放入蒸鍋當中蒸大約2小時左右就可以端出來吃了。
這種方法十分簡單，並且所需要的材料也非常少，平時在家做一點吃再適合不過了。
高檔版，稻米粉蒸肉，適合清淡口味的小夥伴，但是操作起來比較困難！
第一步
：將五花肉切成大約四釐米見方，1釐米厚的肉片。
第二步
：往豬肉上倒入適量的鹽、醬油、黃酒、味精、甜麵醬、白糖、腐乳汁、薑末並攪拌均勻，醃製大約5分鐘左右。
第三步
：將少量的稻米用小火炒大約5分鐘，當稻米變成黃色的時候加入丁香、桂皮、八角然後再炒3分鐘左右關火。
第四步
：把炒好的稻米放到一個容器內研磨一下，磨成魚籽的大小做成五香粉。
第五步
：這個時候把之前醃製好的五花肉用五香粉再次攪拌均勻，肉皮部分貼到盤底，擺好。
第六步
：將五花肉上鍋蒸，在上鍋蒸之前可以加入點配菜，例如西蘭花等，要用大火上鍋蒸大約1個小時左右就可以了。
第七步
：大約1個小時之後將蒸肉的盤子取出，最後再撒上胡椒粉、蔥花就可以了。
這種做法照比上一種稍微複雜了一些，但是吃起來會更加美味，配合稻米的清香口感的是肥美卻不膩人的五花肉，這味道別提多好了。雖然是一道肉菜，但是這道菜卻給人清香爽口的感覺，平時吃不了多少肥膩食物的人也會很喜歡這道菜哦。
以上兩種做法一種簡單易學卻肥而不膩；一種略顯清爽味道更佳豐富，不知道大家更喜歡哪一種做法呢。不過，不管是哪一種，方法都是很簡單的，而且做出的粉蒸肉都是超級好吃的，保證你1分鐘就能學會，學會後一吃就上癮。