昨日入伏，也就是說持續40多天的三伏正式開始了。今年的夏天除了日夜陪伴的冷氣還有無處不在的口罩，據說全國的旅遊開始慢慢復甦了，大家避暑出行還是要適當防護。
度過伏天是一件需要勇氣的事。在古代，沒有電風扇，沒有空調，沒有冷氣的夏天是不是會讓人絕望？
納涼觀瀑圖頁 故宮博物院藏
綠地粉彩花鳥紋蓋碗 故宮博物院藏
炎熱的夏天，各種冰棒冷飲吃起來，涼爽冰酷。古代冷飲也得有，不光豐富，還特別講究。金易先生《宮女談往錄》中就記載了一種小吃“甜碗子”。甜碗子是清宮裡面夏天的消暑小吃，盛在蓋碗中，有甜瓜果藕、百合蓮子、杏仁豆腐、桂圓洋粉、葡萄乾、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等等。因為是夏天的消暑小吃，甜碗子一般都會冰鎮了之後再吃。這其中的甜瓜果藕和鮮胡桃可是很有講究的：吃果藕可以順氣，而吃青胡桃可以補腎，所以作為夏天專屬的小食，甜碗子並不是單單的為了消暑，也暗含著養生之道。
翠蓋碗 故宮博物院藏
鮮胡桃 圖源網路
除了甜碗子之外，清宮裡還會在夏天準備果子露和酸梅湯。冰鎮酸梅湯恐怕是清宮中最出名的冷飲了，而且在御膳房改進之後，除了可以除熱送涼，還有了祛痰止咳和生津止渴的功效。光想想就覺得好喝不得了~
酸梅湯 圖源網路
那麼這些用來做冰鎮小吃和飲品的冰都會放在哪裡呢？大家可能首先想到的就是冰窖，其實除了冰窖儲冰，還有另外一個工具專門在夏季使用，那就是：冰箱。不過這個冰箱跟現代的冰箱並不太一樣，外表看就是一個箱子，內設一層格屜。在格屜下放置冰塊，然後將食品置於屜板之上。而且箱內四壁用鉛皮包鑲，可以隔絕外面的熱氣進入箱內，利於冰塊保持低溫，除了可以製作夏季冰飲小吃外，還對箱內儲藏的食品起到冷凍保鮮的作用，真的是相當便利。
大清乾隆御製款掐絲琺琅冰箱 故宮博物院藏
柏木冰箱 故宮博物院藏
除了小吃冰飲，古代還會使用涼蓆來降暑。在清代，除了涼蓆外，還會在寶座中製作席心，這樣長時間伏案工作也不會覺得酷暑難捱。不過在清宮，除了一般的涼蓆外，還會用另一種特殊的材料來製作涼蓆，那就是象牙。選用象牙的其中的一條原因是象牙席夏天鋪墊時較草蓆、竹蓆更為涼爽宜人。
紫檀席心寶座 故宮博物院藏
編織象牙席 故宮博物院藏
不過象牙席用料多，編織工序艱鉅，勞民傷財，在清雍正時期，就被傳旨禁制了。按照造辦處記載，宮中牙席共有5張，到現在只剩3張。這類牙席作為傳統文化遺產來欣賞下就好，夏天有竹蓆、草蓆也能納涼~