人世間，唯有美食和愛情不可辜負！
我是蔡老師，歡迎來到我的美食世界！
題記：南方的小夥伴一定很鬱悶，今年的冬天一點都不冷，卻不知道北方已經白雪皚皚。蔡老師在汕頭這邊，今天依然陽光明媚，室外的溫度最高為24°。下面，就分享幾道南方這邊常見的美食。
第一道美食：胡椒豬肚雞
美味的豬肚雞
看著就有胃口
熱氣騰騰的豬肚雞
胡椒豬肚雞主要原材料是新鮮的豬肚、走地雞、胡椒粒做成的美食。豬肚中的脂肪、蛋白質、維生素和礦物質的含量都非常的豐富，常吃對身體有很好的滋補作用，而且還可以健脾養胃，非常適合身體瘦弱的人食用。同時，
常喝雞湯也可以起到很好的調理作用。再加上胡椒性熱，攪吃可以溫中和胃、理氣止嘔。
這道美食口感也是極好，豬肚的爽脆加上富有嚼勁的雞肉，搭配上鮮美的湯。冬天來上一道這樣的美食，必定很受家裡人的喜愛。
蔡老師建議：像是孕婦最好不要食用，還有不能過量食用，避免引起上火情況的發生。
第二道美食：砂鍋牛腩煲
香噴噴的牛腩煲
看著就胃口大開
香氣四溢
細心的小夥伴應該發現了題目的限定條件，那就是砂鍋。為啥一定要加上這個呢，因為用砂鍋煲出來的牛腩特別美味，這個前輩們經過一次次的嘗試後總結出來的寶貴經驗。其次這道美食的主材為牛腩，有小夥伴會問，牛腩是指牛的那個地方呢？牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。這道美食的特點就是鹹香，加上牛腩特有的口感，搭配上一碗白米飯，真是愜意。
第三道美食：牛肉火鍋
雪花牛肉
琳琅滿目的食材
香氣四溢
牛肉火鍋作為點燃冬天的一把火，可以說風靡華夏各地。其中最為出名的當屬潮汕的牛肉火鍋店，以其片牛肉的刀法和細分牛的不同位置的下鍋時間而聞名。真是印證了孔老夫子那句話，食不厭精膾不厭細。下面蔡老師就分享下
各部位燙煮時間：雪花牛膊，燙煮時間10秒。吊龍（牛脊肉），燙煮時間8秒。吊龍伴（牛的肋眼肉），8-10秒。匙仁，燙煮時間10秒。匙柄，燙煮時間10秒。嫩肉（靠近牛臀），燙煮時間8秒。牛腩（熟），燙煮時間2分鐘。胸口朥（胸口的肥肉，稀少），燙煮時間65-85秒。雙層肉（牛肚子夾肉），燙煮時間8秒。腳趾肉，燙煮時間12秒。五花趾，燙煮時間10秒。牛肉丸，燙煮時間2分鐘。牛舌，燙煮時間8秒。牛百葉，燙煮時間15秒。牛筋（熟），燙煮時間2分鐘以上。牛骨髓（全牛隻有一小段，稀有），燙煮時間1分鐘以上。
蔡老師小技巧分享：
1。廚房清潔，油膩很難洗，用食用鹼1：2和水兌比任何洗潔精都有效。
2。煮紅豆綠豆先浸水1小時再小火煮十分鐘，然後熄火燜半小時再煮，可保持湯汁香濃，又省電。
今天分享的這三道美食，都是南方口味的居多。喜歡北方口味的小夥伴，可以關注我，下期更精彩。
我是蔡老師，一位愛生活，愛美食的大男孩。