最近肉類價格都在較高的價位，咱普通老百姓超市賣肉都要好好掂量掂量，生怕同樣的價格沒挑到最好的肉。拿到手裡的肉，掂掂感覺也沒多少，一看標籤三十四十的再正常不過了。
牛肉的價格也是不低，帶皮的一斤40元往上，牛腩一斤普遍都50以上了。小編特別喜歡吃我們家鄉有名的蝦酸牛肉和酸湯牛肉。平時自己也買新鮮牛肉來做做，但是近期由於價格實在有點高，所以只能偶爾吃一頓，可能一個月就一兩頓吧！
最近實在想吃牛肉，路過菜市看到了有攤子在買煮好的牛皮，記得之前買過，價格很便宜。過去一問沒想到才10元一斤，這價格挺誘人，於是就買了一些回家，代替代替牛肉。
買到的是煮過的牛皮，也一定要買這種煮好的牛皮。如果是生牛皮的話，自己很難噸。之前試過用高壓鍋燉了好久，結果還是好硬，所以果斷放棄。
這種熟牛皮已經煮好，雖說不是煮得很軟，但是吃起來也不會很硬的感覺了。
關於牛皮，小編最喜歡的就是涼拌牛皮和炒牛皮了。做好的牛皮很有嚼勁，吃起來還挺香的！
第一道：涼拌牛皮
將牛皮切成薄片，放入盤中，加點生抽，香醋，鹽。撒上蔥花，辣椒，香菜拌勻即可。涼拌開胃生津，可以吃一盤，嘿嘿！
第二道：炒牛皮
將切好的牛皮，加入紅椒爆炒，放好鹽，雞精，醬油出鍋後就可以吃了，香辣爽口，牛皮有嚼勁，真是越嚼越香呢！
你吃過牛皮嗎？下次路過菜場的時候可以試試喲！