水是人類賴以生存的重要物質基礎，日常飲用水的品質，影響到人體體質和人類生活質量。
人體75％是水，地球表面75％是水，這是宇宙中偶然的巧合嗎？
水是宏量營養素，沒有哪種營養物質能像水一樣廣泛地參與人體功能。生命由細胞組成，細胞必須“浸泡於水”才得以成活。乾燥是老化的主要表現。年輕人細胞內水分佔42％，老年人 則只佔33%，故此產生皺紋，皮下組織漸漸萎縮，人老的過程就是失去水分的過程。
水是生命之源，但水對我們人體有多大作用呢？
人體是一個盛水的大容器，水占人體成分的70％（嬰兒80％、胎兒90％以上）。人體的60萬億個細胞是藉助於水相互保持聯絡的，全身所有的細胞皆浸泡於水中，水是構成生命細胞的基礎，食物的消化吸收、營養的輸送、血液的迴圈、廢物的排出、體溫的調整、系統的平穩都依賴於水，每個生命活動都離不開水。
如果人每日流失的水分佔體重的10％就會發生酸中毒，當人體每日流失的水分佔體重的20％就有生命危險，如果一個人不補水，4天左右就會進入昏迷狀態，8-12天就會死亡；然而有水而沒有食物時，人的生命往往可維持20-22天，由此可見水對維持人的生命起著多麼重要的作用，就像我們的地球一樣，水是大自然迴圈的動力源泉，可以說水質決定體質，體質決定健康。
現在人們飲水已不只為了維持生命――解渴和單一的追求衛生，而是向健康過渡，是水創造了生命的奇蹟。飲水質量是我們生活質量的主要組成部分，你今天的飲水習慣將決定著你10年後的健康狀況。
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