桑葚別稱桑果、桑棗、桑實、桑子等等。桑葚乾的維生素A、B含量比較高、胡蘿蔔素含量也比較高，還含有這些元素鈣、磷、鐵、銅、鋅。特別是硒含量比較高。桑葚幹就是桑樹的果實，桑葚採摘之後很容易變軟、壓壞，所以人們把桑葚曬乾或烘乾製成桑葚幹，桑葚幹既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚幹味甘、酸，性微寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒功效。
桑葚具有滋陰補血，滋補肝腎、增強免疫力的功效，因此很多人日常用桑椹幹泡水喝，可以起到非常好的保健作用。桑椹含有非常豐富的花青素和營養成分，所以泡水喝時水溫不宜過高，60-70為宜，以免營養成分流失。桑葚幹酸甜可口，口感也很好，可以用來泡酒、泡茶、煮粥，也可以用來做甜品，既有較好口感，又能增添色彩。
桑葚泡水喝的功效和作用：
1、烏髮美容，桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
2、補肝護腎：對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養黑髮。
3、明目，常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
4、增強免疫力：增強血液新陳代謝能力，提高身體素質。
5、桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
桑葚幹泡水喝注意什麼？
1、桑葚幹可以直接食用，將幹桑椹用冷開水沖洗乾淨，即可食用。另外，食用幹桑葚時，建議最好在飯後吃。
2、桑葚幹可以泡水喝，桑葚幹最好是用60-70度的溫水沖泡，因為桑葚中含有很多的花青素，如果沸水沖泡會導致營養成分流失的。
3、吃桑葚乾的時候注意，如果有發黴的桑葚幹一定要丟掉，否則會影響身體健康。