火麻油的原料火麻仁，又叫大麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的乾燥成熟果實。味甘、性平，入脾、胃，可潤燥滑腸，滋養補虛。
中醫認為，火麻仁可潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補虛，助消化、明目保肝，對便秘高血壓和膽固醇高等疾病具有特殊的療效。現代醫學研究，火麻油中的營養平衡，長期食用有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。
火麻油是巴馬產的最好，市面上的火麻油也數不勝數，那你知道如何辨別真偽嗎？
1。嗅味：取一點油於手中不斷摩擦發熱，有濃香植物青味的是火麻油；有淡淡味道，混有普通油料味道的是假火麻油。
2。觀色：因為在低溫處理過程中葉綠素沒有被破壞，具有豐富綠色的葉綠素得以儲存下來，所以呈深青色。；假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻。
3。包裝：瓶子的包裝必需是不見光的。
如果在陽光的照射下他的保質時間不會超過3個小時，所以為保持產品新鮮，建議儘量將產品存放在冰箱裡。產品開啟包裝後應在冰箱中存放。
4。價格：假火麻油主要是成本低，打價格戰。俗話說便宜沒好貨，好貨不便宜。
5。央視裡面的實驗說火麻油是溶於水的，其實火麻油是小分子油料，和水分子容易混合，但是完全融合是不科學的。所以選購的時候需認識這一點。
6。特級初榨巴馬火麻油它的溶點必須是零下20度，如果它的熔點達不到零下20度，就不是百分之百純正的巴馬火麻油。
火麻油的味道香濃、營養豐富、色澤清中透綠，適用於炒菜、涼拌等各種烹飪方式，是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶於水的植物油。
火麻油含有大量的油酸和亞油酸，可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液迴圈，促進性腺發育，延緩衰老。