秋葵是一種一年生的草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。但是很多人並不喜歡秋葵的味道，其實秋葵並沒有那麼難吃！還是有很多小夥伴喜歡秋葵這道美食的，也是減肥的佳菜！
材料：秋葵，紅米椒，蒜泥，料碗（鹽、生抽、雞精、醋、糖少許）
2。秋葵去籽切長條備用
3。燒鍋放涼水燒開，倒入秋葵焯水至斷生，加一點鹽和油在裡面
4。撈出焯好的秋葵，過涼開水
5。料碗倒入秋葵拌勻，取鍋燒熱油，加蒜泥，小米辣爆香，澆在秋葵上
美味又營養的涼拌秋葵就做好了，你學會了嗎？
烹飪技巧
1、焯燙時候加入鹽和油可以讓色澤更好；
2、過涼是為了保持爽脆口感，也是為了保持翠綠表面。
3、 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
4、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
開心一刻：
夫妻倆愛愛，一會老公就完成了，老婆：今天作業怎麼這麼快就做好了？
老公：現在都提倡減負了，作業也要減負……
老婆啪就是一巴掌……
老公：打我幹嘛啊？
老婆：尼瑪，減負，就減到只有五秒的作業量？減的也太多了吧？
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