無澱粉低脂雞胸丸，減肥及健身人士的最愛！
對於雞胸肉我們大家都不陌生，低脂高蛋白，富含大量的鐵元素，可以促進新陳代謝，非常適合減肥及健身人群食用。
雞胸肉做不好容易發柴，口感差。而且現在的快節奏生活，下班後已經沒有太多精力做菜了，給大家推薦一款懶人必備的雞胸肉丸，還可做成輕食健康餐，嫩滑Q彈，好吃不長胖！
優選鮮嫩雞胸肉，新增雞蛋清，新鮮細膩，絲絲入味。肉丸中還添加了口感爽脆荸薺，吃起來口感和營養也更加豐富。
吃法也是多種多樣，可開袋即食，也可加熱後食用，做涼拌菜、煮麵條、煮湯、煮火鍋時都可以放一些進去。
主料
雞胸脯肉600克，蛋清2個，澱粉40克
輔料
鹽5克，白胡椒粉15克
雞肉丸子的做法
雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。澱粉、蛋清、白胡椒粉準備待用。
肉剁成肉泥
加入蛋清，攪拌均勻。
加入澱粉
順時針攪拌均勻。
加入白胡椒粉。
繼續攪拌，攪攪攪。
最後成品，攪拌了100來圈，多攪拌會讓肉質更加Q彈。
塗點油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子，放在塗了油的盤子裡擺好。
都搓好後，鍋中放水，下丸子，冷水下丸子。
中火3分鐘，轉小火，3-5分鐘，水開之前丸子就已經飄起來了，為了肉質更有彈性，水開之前把飄起來的丸子撈出來。
撈出來的丸子，放盤裡的時候都能彈起來，一點也不誇張。做好的丸子可以放冰箱冷凍，做湯喝或者做茄汁雞肉丸等等都可以。
烹飪技巧
搓丸子的時候，手心，勺子，盤子裡都要沾上油。
下丸子的時候，飄起來即可，有的時候看水冒水汽即可。不要水開。