晚上7～11點都可能出來。知了猴通常是在傍晚時分，天剛剛擦黑的時候就開始往外爬，一直持續到晚上12點左右。
知了猴每天出土的數量不等，但下雨之前出土的數量往往最多，因為下雨之前氣壓的關係，它們在地底悶得慌，這時候知了候喜歡出洞，但它們爬到樹木樹幹或樹枝的一定高度接著就羽化了。
知了猴為什麼晚上出來
1、避免天敵知了猴在晚上出來，爬到樹上，是為了蛻皮羽化，白天活動的動物較多，本來知了就是一種吸食樹汁的比較弱的動物，他沒有攻擊性，而且當知了猴在蛻皮羽化時身體柔軟，更不能受到攻擊，晚上活動的天敵少。
2、避免羽化後陽光刺激知了猴在蛻皮羽化後還需要一段時間休息，使身體和翅膀變硬，才能夠飛行，白天陽光強烈，剛剛羽化的知了很容易受到強烈陽光的傷害，知了猴當然選擇在晚上羽化，而且，知了猴一生只爬出來這一次，只要爬出來就要蛻皮羽化，變成知了，在此之前它是絕不會出來的。知了猴哪些部位不能吃吃知了猴的時候，建議將其頭部、翅膀、足肢等去掉不吃。首先這些部位沒有什麼肉，營養價值不高；其次則是因為知了猴長時間生活在泥土裡，它的頭部、翅膀、足肢部位很容易藏有細菌、寄生蟲等病原物質，也很難清洗乾淨，吃了不利於健康。知了猴食用注意事項1、將“知了猴”用清水清洗，去除泥沙，而頭部結構複雜，可用水龍頭反覆多衝洗幾次。洗淨後再用食鹽水浸泡幾個小時，這樣做出來味道也會更鮮美。在烹調“知了猴”時，一定要用高溫將其煮熟燒透，一般建議烹調方式為油炸或燒烤。
3、“知了猴”過夜後容易腐敗變質，最好當天食用，以免食物中毒。
