天氣逐漸炎熱，持續降雨增多，特別是南方，暑熱兼溼會導致出汗較多，很多人出現
食慾不振、四肢乏力、消化功能減退
的現象
俗話說
“多吃苦，防中暑”
，苦菜就是對付“熱症”的最佳選擇，大家不妨多吃
苦菜、苦瓜、苦筍、枸杞苗、仙人掌
等。
這幾樣菜對慢性咽炎有很大好處
苦菜——清熱涼血： 苦菜
又名荼、荼草、苦馬菜，主要含有
碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質
等營養成分。
苦菊是夏日佐飯的美味佳餚，具有
爽口開胃、消暑、清心除煩
的作用。
中醫認為，苦菊性味苦、寒，具有
清熱涼血、解毒
的作用。特別適用於
急性咽炎、慢性咽炎
的
咽喉腫痛
、
腸炎
、
痢疾
、
黃疸
、
尿路感染
、
盆腔炎
、癰瘡腫毒等急慢性感染性疾病的患者。
食用方法：
苦菜燙熟、冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，使人食慾大增。另外，苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，另具風味。
苦瓜——清熱明目：
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。
苦瓜具有
增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽
等作用。除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
食用方法：
既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。在炒苦瓜之前，可以將苦瓜用開水燙一下，去除苦瓜裡的草酸，這樣有利於鈣質更好地被吸收。
苦筍——提神開胃：
苦筍又名甘筍，涼筍，是夏季餐桌上的可口菜餚，具有
消暑解毒、減肥健身、健胃消積
等功效。
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，適當地吃一些苦筍就能夠讓
食慾提高，也可以達到提神醒腦
的效果。另外，苦筍裡面含有生物鹼，能夠消除身體疲勞。
食用方法：
通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配製成苦筍煲。苦甘可口，味道鮮美，吃後令人回味無窮。
枸杞苗——滋陰明目：
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖，枸杞苗
全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目
的作用。
中醫認為適用於治療
陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛
等病症。
食用方法：
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯，吃起來清爽祛暑。或者可以用枸杞苗煎蛋，也是別有一番風味。