文|大家酒評內容中心 鞏星
飲酒是有許多講究的，對於國人來說，酒文化以及隨之產生的社會意義是生活中不可忽視的一部分。雖說“小飲怡情，大飲傷身”，在中國這種特殊的文化背景下，對酒這種特殊消費品而言，要做到飲之有度，是比較困難的事。
健康飲酒不僅事關個人身體，而且涉及社會穩定。想要飲酒與健康二者兼得就更需要下一番功夫，如果要問如何喝酒不傷身，這樣的問題可能就會難住不少人。
飲酒需謹慎，“禁忌”之路不可走
飲酒要考慮多種因素，當不利於身體健康的飲酒因素存在時，應當考慮完全不飲酒或者少飲酒以保證將身體受到的酒精損害減少到最低，身體是革命的本錢，且不可打破“禁忌”。
忌空腹飲酒，會增加患高血壓的危險
研究顯示，空腹喝酒會增加患高血壓的危險。研究人員在對2600多名成年人的飲食習慣調查後得出這一結論。調查結果顯示，習慣空腹喝酒的人患高血壓的機率是從不喝酒者的1。5倍。
吃海鮮時忌喝啤酒，易形成尿路結石
每逢親朋好友相聚或是過年過節，餐桌上往往都是大魚大肉和海鮮佳餚，如果搭配啤酒，往往會導致人體出現代謝失衡狀態，尿酸會突然分泌增多。長期如此，過多尿酸無法排出體外，容易導致鈉鹽積累，形成尿路結石。
啤酒忌與白酒混飲，或導致腸胃炎等疾病
啤酒含有比較低的酒精和比較多的二氧化碳和水分，如果和白酒混合，促進酒精滲透到身體的各個部位，對其他內臟器官造成刺激，更容易醉，還會影響消化酶的功能，導致腸胃炎等疾病。
服藥時切忌飲酒，會破壞血壓的平衡
酒精如果和藥物相互混合，不僅會影響藥物的療效，也會產生有害的化學物質，對疾病無意義，可能出現肝臟受損的情況。比如服用頭孢類抗生素藥物後，不小心攝入了酒精，發生化學反應，破壞血壓的平衡，產生不良的反應。
不圖一時之快，忌只喝冷藏後的酒
酷熱的夏季裡，人們容易過度攝取冷藏後的酒精。這麼做會使體溫下降從而給胃腸帶來極大的負擔。所以大家不要只喝冷藏後的酒，也要適當慢慢地喝些常溫的酒。
為了避免因第二天變得走路搖搖晃晃，面色憔悴而後悔不已，讓我們透過改變喝酒的速度、吃下酒菜以及喝些其他飲品來靈活地調整好自己的身體狀態吧。
無法避開飯局喝酒？這幾個方法可以推延醉酒時間
中國人幾乎都離不開酒，但是過量飲酒不僅對身體有害，也會損壞個人形象。因此，如何避免醉酒，推延醉酒的時間也很重要。常見的推遲醉酒時間的方法有以下幾種：
1、先吃飯再喝酒
飲酒之前先吃些食物，對於推延醉酒的時間有幫助。邊吃邊喝也可以推遲醉酒時間。這是因為飲酒之前“有貨墊底”，或者喝酒的同時吃一些飯菜，就會延長酒精在腸道內的吸收時間，給肌體一個充足的時間用以代謝，這樣就可以延遲醉酒的時間。
2、多吃酸甜食物
在酒桌上多吃酸翻食物有利於推遲醉酒的時間。酸甜食物中含有的糖分及酸味食物中所含有的酸性物質，不僅是解酒的幫手，也能延緩醉酒時間。首先，糖分能夠保持人體血糖的充足，如果缺糖則容易產生低血糖現象，這樣會使人飲酒後更容易出現頭暈等症狀。
同時，酸味食物所含有的醋酸、乳酸、瑰珀酸等成分既可以促進酒精的分解，又可以與酒精產生化反應，從而降低酒精對人體中樞神經的作用，延緩醉酒的時間。所以糖醋魚、糖醋瓜條等都是不錯的伴酒食品。
3、適量增加高蛋白食物
雞蛋、雞肉、魚肉、豬肝、豆製品等高蛋白食物不僅對人體有益，而且可以減緩腸胃消化和吸收的過程，能在一定程度上起到抑制酒精吸收的作用，因此在酒桌上吃一些這類食物也有利於推遲醉酒的時間。
4、多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果富含水分，而且含有較多的B族維生素成分和維生素C等營養素，這些成分的攝入不僅能夠補充酒精對人體造成的營養消耗，還能夠促進酒精分解、代謝、排洩，從而推遲醉酒的時間。
適可而止，根據醉酒狀態判斷酒量
當一個人飲入一定量的含酒精飲料後，便會出現中樞神經興奮或者抑制的狀態，並且伴有一系列的臨床表現。但是，不同的人飲酒後反應不同。
什麼是醉酒？一直以來的說法並不統一，但日常生活中“是否嘔吐”作為評價標準是錯誤的。在醫學上，醉酒稱為酒精中毒、乙醇中毒，是指人體血液中的酒精濃度達到一定程度表現出來的相應生理反應。醉酒並不是一種突然發生情況，而是隨著酒精攝入量的增多而不斷髮展的過程。
變化的過程大致呈現出三種狀態：
1、微醉，可控狀態
這是酒醉的第一個階段，一般這時飲酒者體內血液中的酒精含量為50-100毫克。此時飲酒者已經有些微醉了，這一階段，飲酒者面部發熱、滿面紅光，語言、神態和行為都開始放得開，人內心感到放鬆而愉快。走路正常，不會出現步伐紊亂的情況。
2、喝醉，張狂失控狀態
張狂狀態的飲酒者感覺酒意越來越濃，行為會變得格外誇張，此時，他們的血液中酒精含量一般為200-300毫克。這個時候，人已經完全醉了，說話語無倫次彷彿舌頭很不靈便，行動混亂、膽大包天，顧不得他人。這個時候的飲酒者，若沒有人監護，很容易闖禍。
3、大醉，失去意識狀態
這個階段，飲酒者已經糊塗了，是發酒瘋的階段。飲酒者血液中的酒精含量常常已經300-400甚至高達500毫克，處於非常危險的生理狀況，假如酒精濃度再高一點，就會出現急性酒精中毒，甚至有生命危險。
在醉酒的三個階段中，只有微醉期比較安全，這個時候應該立即停止飲酒，開始解酒。免進一步醉酒，否則就會給自己和他人帶來不利影響。飲酒最主要的原則就是適量適時和適體，也就是要根據自己的身體情況，把握適度的量和節奏間隔。把握得好，就有利於身體健康，也有利於人際關係的發展，把握不好，則既無益於身體健康，而且會給人際關係帶來負面影響。