她是95年《神鵰俠侶》心狠手辣的“李莫愁”，說起“李莫愁“”雪梨無疑是最經典的一版沒有之一，那個一生為情所困，誓言要殺盡天下負心漢的女子，似乎就是為雪梨量身打造的。
李莫愁為雪梨量身打造
嚴惠明藝名雪梨出生於1965年，是香港著名演員米雪的妹妹，姐妹二人的家庭是一箇舊式大家庭，父親有好幾房太太米雪排行老四她排行老八。
雪梨出生於1965年
14歲時雪梨由姐姐帶入娛樂圈發展，姐姐米雪那時已經因“俏黃蓉”而成名，掛著米雪妹妹名牌的雪梨便先在起跑線上贏了一步。
掛著米雪妹妹的名號贏在起跑線
因踏入娛樂圈的雪梨就和周潤發合作電視劇《親情》，劇中飾演容世坤的女兒“容家茜”，這部劇雖然沒有讓雪梨走紅，但也為她在演藝事業上積累了不少經驗。
與周潤發合作親情
雪梨性格活潑開朗又喜歡搞怪，幾乎所有的天王巨星都喜歡跟她做朋友，在16歲時她遇見了自己的初戀張國榮哥哥。
初戀是張國榮
兩人在一起時張國榮24歲，但是好景不長因為當年雪梨年紀很小，這段感情沒幾個月後就以分手告終。
沒談幾個月以分手告終
同年17歲的雪梨拍攝《養鬼》時遇到了徐少強，兩人因戲生情她愛上了男主角徐少強，徐少強大她整整15歲還有家室，徐少強隱瞞實情跟雪梨走到了一起。
遇到有家室的徐少強
當雪梨知道這個訊息時卻發現自己懷孕了，因為愛的太深雪梨瞞著家人把孩子生下來，姐姐米雪知道這件事後勸雪梨離開徐少強，雪梨不但不聽勸還與姐姐反目成仇。
與米雪反目成仇
徐少強對雪梨說過要娶她，於是雪梨痴痴的等待，都說戀愛中的女人智商為負，雪梨為徐少強誕下一子之後又誕下一女。
為徐少強生下一兒一女
兩人說好在1988年結婚，就在領證的那天又出現了岔子，徐少強以忘記帶結婚證明為由無法結婚，7年的等待卻換來了如此的結果，雪梨也徹底看清這個男人決心與他分道揚鑣。
徹底與徐少強分道揚鑣
1988年正是雪梨空等無望與徐少強分手的一年，這一年她與尹天照主演武俠劇《俠女傳奇》，劇中飾演冷漠無情專殺天下負心者的“樊秋娘”。
在感情裡受盡苦楚的雪梨和樊秋娘的遭遇一樣，雪梨將這個角色表現的淋漓盡致。
將樊秋娘演繹的淋漓盡致
1995年受邀出演《神鵰俠侶》，劇中飾演“李莫愁”一角，片中的李莫愁陰險毒辣卻不失深情，讓人又愛又恨，特別是那句問世間情為何物直教人生死相許，讓人覺得悽美無比。
李莫愁讓人又愛又恨
李莫愁愛而不得被陸展元殘忍拋棄，而現實中雪梨如李莫愁一般情路坎坷，她將李莫愁的壞狠怨完美的演繹了出來，尤其是李莫愁得不到愛情葬身火海慘死的一幕，讓不少人為之感慨。
問世間情為何物直教人生死相許
1997年與黃日華合作出演《天龍八部》，雪梨飾演惡毒女人“康敏”風情萬種，把小說的人物演活了，金庸也曾說她扮演的康敏是最符合原著的。
飾演風情萬種的康敏
嚴慧明出道40年塑造了許多經典角色，每一個角色都會帶給觀眾不同的感受，不論是冷漠無情專殺天下負心者的“樊秋娘”，還是陰險毒辣卻不失深情的“李莫愁”。
給觀眾留下深刻印象
雪梨將每個角色的尺度都拿捏的極好事業達到頂峰，但是兩個孩子無人照顧，為了照顧兒女慢慢淡出娛樂圈。
為了孩子淡出娛樂圈
如今女兒徐穎堃憑藉超高的顏值，曾獲得溫哥華華裔小姐冠軍，兒子徐偉棟是一名主持人。
兒女已長大成人
如今55歲的雪梨歷經滄桑的人生依舊單身，37年來一直是未婚媽媽，認為兩個可愛的兒女，是上天賜給她最好的禮物，沒戲拍的時候逛街享受生活活的不亦樂哉。