宋引章被沈如琢拐回家，茶坊沒了招牌，生意一天不如一天。
趙盼兒決定盤一個酒樓，重新開始，顧千帆對她表示大力支援，因著顧千帆的鼓勵，趙盼兒才敢放手去做。
即便手裡沒有那麼多現錢，想著顧千帆那裡應該可以借出來，便大膽簽下了契約。
然而顧千帆這些天知曉了趙盼兒的身世，瞭解到自己的親生父親是當年推動趙盼兒父親身亡的始作俑者，遲遲不敢去面對趙盼兒。
於是傳遞的資訊便出了偏差。
那晚顧千帆想念趙盼兒，悄悄前去探望，還將銀票塞到了花瓶下面，偏巧那日雷雨交加，花瓶墜落，葛招娣來收拾的時候也沒有注意，趙盼兒完全不知道銀票的存在。
在履行契約那日，趙盼兒沒有如期交上剩下的尾款，導致她們違約，不僅將錢賠了進去，趙盼兒還去求過池衙內，結果慘遭侮辱。
這次，趙盼兒
是
覺得，自己可能真的是被辜負了。
原她們打算既然如此就還接著回去經營茶坊，誰成想昨夜一場大雨將茶坊變成了殘骸，趙盼兒徹底崩潰，決定和三娘回錢塘。
誰知在路上恰好遇上池衙內，他帶人清理被淤塞的河道卻還被官員侮辱。趙盼兒看不下去，為池衙內出頭，加上看清沈如琢真面目的宋引章出現，拿之前為自己題字的清流柯相鎮場此事才得以解決。
池衙內內心感激，決定和趙盼兒合開酒樓。
然而趙盼兒還記著他侮辱自己那件事，堅決不肯答應，池衙內軟磨硬泡，不僅道歉，還承諾了很多好處，趙盼兒這才有所鬆動。
池衙內帶著趙盼兒來到永安樓。
這裡原是瓦舍，後來池蟠改為酒樓，平日裡生意冷清，他依然還要保留著幼年的回憶。
也正因如此，趙盼兒也想到宋引章姐姐有恩於自己，如實向池蟠講述了過去，心情亦是無比沉重。
而這一處位於東京最繁華地段，規格不亞於空月樓的地方，正是趙盼兒對未來的憧憬。
她和池蟠闡述了生意經，引用佛教裡的“感知觀”，若是一個人能夠感知世界，靠的是眼耳鼻、舌身意、色聲香、味觸法，雖然不敢保證能將永安樓的菜餚做到全東京最好，但是願意在這四感上做到極致。
自此之後，趙盼兒負責永安樓的改建工作，孫三娘在後廚大展刀工，令在場廚師心服口服，全權聽從她的安排。
葛招娣負責跑堂，宋引章負責歌舞，她將教坊裡的姐妹們都叫來，安排她們在酒樓裡做外快。
而且她還和姐妹們簽了一個契約，此後獻藝除了有市價的酬金之外，還可以按賣酒的一成提取花紅。
這些女孩子們聽到後十分開心，驚訝於竟然還可以提取花紅。
那麼花紅是什麼東西呢？
舊俗在喜慶人家服役的人往往插金花，披大紅，叫做花紅。也指辦喜事人家或客人給傭僕的賞金。
當然了，也有很多其他的含義。
明 文震亨 《長物志·蔬果》：“西北稱柰，家以為脯，即今之蘋婆果也…… 吳中 稱花紅，即名林檎，又名來禽，似柰而小，花亦可觀。” 孫錦標 《通俗常言疏證·植物》：“《事物紺珠》：‘林檎，俗名花紅，大者名沙果。’”
指簪在帽上的金花和披在身上的紅綢。舊時用來表示喜慶。
《初刻拍案驚奇》卷二九：“縣宰敬 幼謙 酒三杯，披了花紅，送上了馬……送出縣門來。”
指有關婚姻等喜慶事的禮物。
宋 孟元老 《東京夢華錄·娶婦》：“迎客先回至女家門，從人及兒家人乞覓利市錢物花紅等，謂之攔門。” 元 關漢卿 《竇娥冤》第二折：“相守三朝五夕……又無羊酒
段
匹，又無花紅
財禮
。”《西遊記》第五三回：“但欲求水者，須要花紅表禮，羊酒果盤，志誠奉獻。” 洪深 《申屠氏》第三本：“ 方蛟 領著一隊人，扛著花紅表禮，鳳冠花燭，招搖而過。”
賞金；獎金。
《廿載繁華夢》第十七回：“至於那臭丫頭，既是走了，休要管他，也不必出花紅尋他了。” 陳少白 《興中會革命史要》：“ 廣州 的事情（指起義）已鬧出來了，人也捉去了，機關也封了，花紅單也貼出來了。” 黃谷柳 《蝦球傳·破碎的夢》：“那麼我明天跟你一道回 廣州 去，幫你隨街隨路寫貼花紅，做妥我就回 東莞 鄉下去。”
《二十年目睹之怪現狀》第三回：“問他一年分多少花紅，他説：‘説不定的，生意好的年分，可以分六七十元。’” 巴金 《砂丁》結尾：“師爺分到花紅，就寄給家裡的老婆。”
即紅利。
所以花紅大體就是辦喜事時給的賞金，分得的紅利。
END
本期看點：花紅
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