酒令是漢族民間風俗之一，是酒席上的一種助興遊戲。一般是指席間推舉一人為令官，餘者聽令輪流說詩詞、聯語或其他類似遊戲，違令者或負者罰飲，所以又稱“行令飲酒”。
行酒令是一種有中國特色的酒文化，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來己久，最早誕生於西周，完備於隋唐。此後經由宋、元、明、清幾代得以發展。遊戲酒令形式多樣、內容豐富、趣味盎然，能使酒席筵前出現了動作和聲響，使令席上非常熱鬧、活躍。
射覆
射覆是最早的酒令遊戲，據有關史書記載，三國魏管輅、晉郭璞都有射覆事唐李商隱《李義山詩集·無題二首》詩有“隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅”句。清沈復《浮生六記》卷一閨房記樂有“芸不善飲，強之可三杯，教以射覆為令”句，又有“船頭不張燈火，待月快酌，射覆為令”句。
射覆，射者，猜度也；覆者，遮蓋隱藏也。射覆遊戲早期的耍法主要是制謎猜謎和用盆盂碗等把某物件事先隱藏遮蓋起來，讓人猜度。這兩種耍法都是比較直接的。後來，在此基礎上又產生了一種間接曲折的語言文字形式的射覆遊戲，其法是用相連字句隱寓事物，令人猜度，若射者猜不出或猜錯以及覆者誤判射者的猜度時，都要罰酒。清俞敦培《酒令叢鈔·古令》雲：“然今酒座所謂射覆，又名射鵰覆者，殊不類此。法以上一字為雕，下一字為覆，設注意‘酒’字，則言‘春’字、‘漿’字使人射之，蓋春酒、酒漿也，射者言某字，彼此會意。”這基本上說明了射覆酒令遊戲的耍法原理。
投壺
投壺也是較早的酒令遊戲之一。其法大概是在酒席上設特製之壺，以壺口為目標，賓主每人持矢四支，依次投入壺中，以投中多少決定勝負，負者飲罰酒。
投壺既是我國古代宴會時的一種酒令遊戲，也是一種風俗禮制，歷代史籍文章載述甚多。《禮記·投壺》記述最詳，有云：“投壺之禮，主人奉矢，司射奉中，使人執壺，主人請曰：某有枉矢哨壺，請以樂賓。賓曰：子有旨酒嘉餚，某既賜矣，又重以樂，敢辭。主人曰：枉矢哨壺，不足辭也，敢固以請。賓曰：某固辭不得命，敢不敬從。賓再拜受。”可見投壺之前賓主之間的客套禮數頗多。言及投壺之方法具物時有云：“壺頭修七寸，腹修五寸，口徑二寸半，容鬥五升，壺中實小豆焉，為其矢之躍而出也。壺去席二矢半，矢以柘若棘，毋去其皮。”又云：“籌（即壺矢），室中五扶，堂上七扶，庭中九扶。”可謂詳盡了。看來投壺用的矢也是為行酒令而特製的，不同於戰爭用矢。據記載知，這種特製之矢有三種尺度，室內用二尺，堂上用二尺八寸，庭中用三尺六寸。
投壺酒令遊戲，從春秋戰國時期產生，到明清以後逐漸不傳，前後兩千多年，足見其頗多趣味，也可見我國古代風俗習慣之—斑。
猜枚
猜枚酒令遊戲，源於射覆。明何良俊《四友齋叢說》卷之三十三娛老即雲：“猜枚乃藏鬮射覆之遺制。”其法，宴會飲酒時，取若干小物件，如錢幣、棋子、瓜籽、松籽、蓮籽和小果粒等，一人先藏手在背，將小物件握於拳中後伸出，供人猜測有無、單雙、個數和顏色等，猜中者為勝，不飲，猜不中者為負，飲罰酒。也有時，三射而後以射中多少決定勝負，負者飲罰酒。
唐人詩有云：“城頭擊鼓傳花枝，席上摶拳握松子。”可見，酒席上猜枚酒令遊戲，其史頗久。《紅樓夢》第十九回雲：“只顧猜枚行令。”第七十五回有云：“一溜坐下，猜枚划拳。”《水滸全傳》第一百零二回有云：“當下猜枚行令。清沈復《浮生六記》卷一閨房記樂有云：“筵中以猜枚贏吟輸飲為令。”
猜枚酒令遊戲也稱猜拳。元姚文奐《竹枝詞》有句雲：“剝將蓮肉猜拳子，玉手雙開各賭空。”即見。清翟顥《通俗編》有《俳優·猜拳》篇，所言亦為猜枚事。
猜枚酒令遊戲，涉及具物簡單隨便，又頗小巧有趣，人們對之十分喜愛，世代相沿，所以一直流傳至今。
拇戰
拇戰俗稱划拳，也是我國酒令遊戲中的一種傳統方式，頗為古老。明代王徵福有《拇戰譜》，專記划拳令辭。清代江藩《漢學師承記·朱笥河先生》有云：“拇戰分曹，雜以諧笑。”清沈復《浮生六記》有句雲：“拇戰輒北，大醉而臥”拇戰也稱作拇陣，概因拇指相搏，互爭勝負，有如戰陣而得名。清趙翼詩有：，“老拳轟拇陣，謎語鬥鬮戲”句。拇戰還稱作豁拳、豁指頭、猜拳等。、明李日華《六研齋筆記》載雲：“俗飲，以手指屈伸相搏，謂之豁拳，又名豁指頭。蓋以目遙覘人為己伸縮之數，隱機鬥捷，餘頗厭其呶號。”《紅樓夢》第六十三回寫雲：“彼此有了三分酒，便猜拳贏唱小曲兒。”《水滸全傳》第一百零九回寫雲：“猜拳豁指頭，大碗價吃酒。”等等。
古人行酒令雕像
擊鼓傳花
擊鼓傳花也稱擊鼓催花，也是我國古老的一種酒令遊戲。唐人詩有“城頭擊鼓傳花枝”。宋代范成大《上元記吳中節物》詩有“酒壚先迭鼓，燈市早投瓊。”明末抱甕老人《今古奇觀》第十五卷有云：“盧楠正與賓客在花下擊鼓催花，豪歌狂飲。”清代沈復著《浮生六記》卷四浪遊記快有云：“始則折桂催花，繼則每人一令，二鼓始罷。”近代王韜著《淞隱漫錄》中《李四娘》篇寫雲：“猜拳交杯，擊鼓傳花。”可見這個酒令遊戲出入詩文，在當時社會上頗有影響，也頗有歷史了。
根據有關記載和描寫可以知道，擊鼓傳花酒令遊戲的玩法是，專門設定一個擊鼓，採取一枝花，酒席上隨著鼓聲和節奏速度，依次迴圈相傳這枝花，鼓聲住後，花枝落到誰手裡，誰喝罰酒一杯，有的還說些令語。專設的擊鼓之人，一般在舊社會多是用盲藝人和下人，用下人一般要在門外或屏風背後。若下人就在席前，則要用布條把眼纏住。總之，擊鼓的不能看見見花枝的傳送情況，鼓聲的快慢、停止都是由他自己隨便掌握，住鼓罰酒一般說來是偶然的。行此令所用之鼓，在古代也多是特製的。
擊鼓傳花酒令的特點是場面大，聲響大，宜乎人多，隨機性強，住鼓靈活，罰酒偶然，因此令內之人多有提心吊膽之感，促動花枝急急相傳，易於活躍場面氣氛。試想，鼓聲連響，花枝頻傳，語笑喧譁，杯盞交錯，何等壯觀有趣。
此外，中國古代遊戲酒令還有牙牌令、骰子令、流觴、搖抽令籤、搖抽酒籌等，形式多樣、內容豐富，趣味盎然。
（宣告：內容整理自網路。本賬號所刊發稿件、圖片均用於交流使用，如涉著作權事宜請聯絡刪除！）
-END-
歡迎關注翠屏酒業，瞭解更多美酒知識