中國是一個美食大國，一個《舌尖上的中國》讓世界知道中國菜的多樣性和美味，口味不同，味道也不一樣。中國菜有各種各樣的食材，有些成分可以用來做一頓美餐，但有些則不能用作成分。以烏龜和甲魚為例，每個人都認為甲魚是一種相對營養豐富的高檔食品，製作的食物通常很美味，烏龜和甲魚非常相似，但是不以烏龜為食物，為什麼？
首先，與烏龜相比，甲魚的生長期相對較短，在供應市場上非常有利，只需等待兩到三年，即可上市，喜歡甲魚的顧客可以品嚐當季的美味。與甲魚相比，烏龜的生長期很長。如果顧客想吃，可能要等很長時間，這種經歷不是很好，所以很多人不喜歡吃烏龜。
其次，甲魚的大部分肉是可食用的，味道獨特，營養非常豐富，並且肉非常肥嫩，更重要的是，如果吃甲魚，則無需剝開它的殼。但是烏龜是不同的，烏龜的肉很粗糙，營養也不是很飽滿，此外，剝開烏龜殼是一件複雜而繁瑣的事情，這就是每個人都喜歡吃甲魚的原因之一。
最後，還有另一個原因，與文化意義有關。當談論烏龜時，認為它是長壽的象徵，如果你吃了烏龜，那不是不長壽了嗎？因此，每個人實際上都不會去吃。
這就是為什麼不吃一些烏龜而只吃甲魚的原因。從許多角度來看，烏龜似乎被甲魚擊敗了，但是，作為長壽象徵的烏龜也給每個人帶來了很多精神上的安慰。