五月的初夏，榴紅似火，綠蔭幽幽，萬物繁茂，蓬勃生長。
五月的菜園，最亮眼的，當屬黃瓜了。清代朱曉琴《五月八日遊中橋唐園 》詩云：“果熟榴紅曙色晴，陰陰夏木午風清。
柳無白絮三春過，藤有黃瓜五月生。
”
黃瓜是房前屋後、田間地頭最尋常的物種，既能當蔬菜下飯，又能當水果解饞。清爽可口，老少咸宜。它生命力旺盛，不拘什麼條件，隨便一塊空地，撒了種，蔓了秧，爬了架，吐了須，開了花，結了果。一點陽光，幾滴雨水，水靈靈、帶著毛刺兒的黃瓜就娉娉嫋嫋地掛滿了架。
剛種黃瓜時，一直很好奇，黃瓜顏色翠綠，為什麼不叫“綠瓜”，而叫“黃瓜”呢？直到去年有段時間因為工作繁忙，沒來得及把成熟的黃瓜及時採摘下來，讓它幸運地在架上終老時，才發現原來他生命的終點竟然是金黃燦爛的。
然而，如果說這就是“黃瓜”名稱的來歷，有點牽強。倒是一段有趣的黃瓜名字來歷的故事流傳較廣。原來黃瓜並非我國原生物種，它原名“胡瓜”，是西漢張騫出使西域時將此帶回中原，廣泛種植於大江南北。胡瓜更名為黃瓜，始於十六國時期的後趙，後趙王朝的建立者石勒，他是入塞的羯族人，因為自己是胡人，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人很惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬。有一次，石勒召見地方官員，御賜午膳時，石勒指著宴席上一盤碧綠的胡瓜，問一個叫樊坦的官員：“卿知此物何名？”樊坦靈機一動，便從容回答：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，比較高興。自此，胡瓜就被稱作黃瓜，在民間流傳開來。
黃瓜別稱除了胡瓜，還叫刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜。古往今來，文人墨客也對黃瓜格外垂青、不惜筆墨，為我們留下了許多吟詠黃瓜的美文佳句。
具有鄉村風情的黃瓜：
乾隆皇帝對壓架綴籬的黃瓜營造的淳樸鄉村風情，讚賞有加，他在《黃瓜》一詩中寫道：
菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評。
壓架綴籬偏有致，田家風景繪真情。
種瓜
近代。陳永正
翻翻黃瓜花，薿薿葉下庇。
累累架上實，搖搖小兒臂。
雌蝶不想思，雄蜂時復至。
須早插竹扶，勿令瓜貼地。
泥掩瓜易敗，蜂螫瓜苦味。
成敗豈所懷，苦樂安足計。
本無經國心，讀書平生嗜。
身非東陵侯，胡為使改事。
黃瓜是夏日鄉間的小清新，看那黃瓜架下，黃燦燦的花兒正招蜂引蝶，碧玉般的累累果實，搖搖擺擺，像一個個小兒嬌嫩的手臂。
煙火十足的黃瓜：
浣溪沙·簌簌衣巾落棗花
宋-蘇軾
簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車，
牛衣古柳賣黃瓜。
酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲門試問野人家。
棗花初落、青棗尚小時，正是頭茬黃瓜下來時，村南村北響起紡車繅絲的聲音，穿著麻布衣裳的農人坐在老柳樹下叫賣著黃瓜，濃郁的鄉土氣息撲面而來。
元代王冕在《漫興-其九》首中也描述了村野農夫賣黃瓜的情景：
密樹連雲溼，荒村入徑斜。
山童分紫筍，
野老賣黃瓜。
忽要千鈞弩，尋求百姓家。
予生為計拙，見景重諮嗟。
清新唯美的黃瓜：
秋懷
宋-陸游
園丁傍架摘黃瓜，村女沿籬採碧花。
城市尚餘三伏熱，秋光先到野人家。
陸游五十七歲時開始從事田園勞作，因而在他晚年的詩作中有不少像《秋懷》這樣的反映農村生活、描寫田園風光的詩。陸游種的黃瓜是秋黃瓜，秋天來了，黃瓜長成。碧綠的千藤纏繞的瓜架上垂下一隻只鮮嫩肥碩的黃瓜，菜農們便在這一片肥葉蓬蓬的綠海里採摘著勞動的果實。村裡的姑娘們也站在這明媚的秋光下面閒適地沿著爬滿花藤的籬笆擷著一朵一朵青碧色的花兒。當城市裡還殘留著三伏天的炎熱的時候，那涼爽的秋光已經先給村民野夫們的家裡送來舒適與歡樂。
陸游不僅是自種自食，有時摘了新產的黃瓜、萵苣，還挑擔到市場賣菜：
種菜
宋。陸游
白苣黃瓜上市稀
，
盤中頓覺有光輝。
時清閭里俱安業，殊勝周人詠采薇。
這青翠翠的黃瓜、白中泛綠的萵筍，淡中有味，枯中有膏。詩人那愛自然、愛田園、愛生活的感情也就在字裡行間滲透出來，給讀者帶來一束明豔而又溫柔的田園秋日之光。
美味可口的黃瓜：
黃瓜性味甘涼，入脾、胃、大腸，具除熱、利水、解毒之功，可療治煩渴、咽喉腫痛、火眼、火燙傷等症，亦有減肥瘦身、美容養顏之效，可謂夏日裡的時令菜、平民菜。可炒可烹，可涼調，爽爽脆脆入口；可包黃瓜雞蛋餡餃子，開胃又消火。
食黃瓜二章，章五句 其一
元 · 劉鶚
燕山五月新嘗瓜，淺黃深碧風韻佳。
食之颼颼清齒牙，時來微物亦薦達，使我撫髀長諮嗟。
“食之颼颼清齒牙”把黃瓜清脆爽口的特點描述得淋漓盡致。
夏日十首 其十
清 · 田雯
村路花開一水香，黃瓜紫李摘堪嘗。
把詩過日無來客，縱飲傾瓶有索郎。
失箸幾番驚霹靂，濯纓恰好唱滄浪。
陶然且寄田家樂，犁雨鋤雲底事忙。
黃瓜產於農歷四五月間，頂花帶刺，甜脆可口，說是蔬菜，亦可當水果，可生吃，也可炒菜；尤其是黃瓜段蘸醬，更是老少喜歡。
浪漫相思的黃瓜：
《讀曲歌五首其五》
郎去摘黃瓜
，郎來收赤棗。
郎耕種麻地，今作西舍道。
這是思念夫君的追憶詩，郎君採摘黃瓜、收打紅棗的情景歷歷在目，而今夫君耕種過的桑麻地因為缺少勞力打理，已成為房子西邊的小道了。
稀有昂貴的黃瓜：
到了清代，已經出現用小拱棚種出的反季節黃瓜。物以稀為貴，隆冬時節或早春二月，想吃到這種鮮物，須得一擲千金。
晚清詩人李靜山寫的《京都竹枝詞》，可以看出當時黃瓜需要“萬錢”才能“一食”。
黃瓜初見比人參，
小小如簪值數金。
微物不能增壽命，萬錢一食是何心。
情真意切的黃瓜：
當年65歲的乾隆迎娶了年僅17歲的惇妃，入宮不久惇妃深受乾隆寵愛，併為其生下了一個小公主，這件事讓年過半百的乾隆大喜。
這也算是老來得女了，乾隆高興地賞賜給愛妃“兩根黃瓜”。
這讓人不禁疑惑，兩個黃瓜？這也太小氣了，殊不知這黃瓜在當時可是稀罕物種，這件事讓後宮其他嬪妃羨慕不已。
當惇妃見到這兩根黃瓜感動不已，在她眼裡這比黃金萬兩還珍貴，能夠被賞賜這等東西，可見她在皇帝心中的地位有多高。
當年皇妃才能吃到的黃瓜如今已“飛入尋常百姓家”。現今隨著溫室或塑膠大棚栽培技術的廣泛運用，冬春時節也能吃到那翠綠鮮靈的黃瓜了。
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