華州美食——燒餅夾菜
圖文作者 關中小二哥
陝西關中華州地區盛產小麥，所產出的麵粉質量優質，廣泛用於製作各種麵食，燒餅就是華州地區很普遍卻很有特色的小吃。
製作燒餅提前將老酵面和新鮮麵粉揉好製作成合適大小的坯子。
烤制燒餅的爐子是很關鍵的，用大油桶加黃泥把桶糊起來，反覆用火把貼上在桶內壁的泥巴燒乾，就可以使用了！
剛出鍋的燒餅外焦裡軟，混合著芝麻和小茴香的香氣，看著就很有食慾！
燒餅裡面夾的菜也是花樣繁多，種類齊全……
少不了的油潑辣子，青椒炒土豆絲，裹著醬料的土豆片，醬菜絲，海帶絲，花乾等，菜加好後讓老闆給撒些麻辣鍋巴，吃一口，這才是美味的感覺！
不僅可以夾菜，還可以夾上滷好的雞蛋和豆腐乾，或者奢侈一些來個肉夾饃？熱氣騰騰的燒餅裡面夾上些肥瘦相間的滷汁五花肉，咬一口，滋滋冒油的感覺絕對會讓你暖到心窩裡……
圖文來源：網友推薦~頭條號
原文作者：關中小二哥
整理編輯：關中小二哥、華州文史薈萃