文｜醉美團隊
你見過什麼樣的山西？
是15。67萬平方公里的幅員遼闊，山水相連？還是雄壯的太行山，奔騰的黃河水，一重又一重的古城錯落，底蘊深厚？亦或是正宗的老陳醋，流芳萬里的勁道麵食，酒氣飄香？
這些遠遠不夠形容山西。
作為一個底蘊深厚的省份，山西見證了華夏五千年的發展，沉澱了五千年的中華文明，在這裡留下歲月痕跡，豐富的人文地理與美食，成就了山西淳厚的土地與人民。
“人說山西好風光，地肥水美五穀香”，這首五十年代風靡全國的山西名歌，不僅唱出了風雅的人文景觀，壯美的山水畫卷，在表裡山河的三晉大地上徐徐展開，唱出了熱愛山西、熱愛家鄉的家國情懷，更是唱出了“民以食為天”的人民情懷。
山西，一個美了5000年的省份，遠比想象中更為秀麗。當我們走進山西，又將遇見無數耐人尋味的中國故事。
看山西、行山西、品山西
在這片不平凡的土地上，便可領略到山西的 “三美”——山河風情之美、歷史印記之美、飲食文化之美，值得每個人細細品味。
要說山美，這裡“
左手一指是太行，右手一指是呂梁
”，北嶽恆山、五臺山、北武當山……在這裡巍峨屹立。翻騰的黃河水，在這裡演繹了一曲大合唱；流淌的汾河水，孕育了五千年曆史底蘊。
要說歷史印記之美，“地上文物看山西”，這裡有全國重點文物保護單位452處，其中古建築369處，元代以前的古建築，山西佔了全國80%以上。從古人類文化遺址、帝都古城、到寶剎石窟、險堡雄關、革命勝地……五千年風風雨雨，在山西這片土地上留下如黃土高坡般千溝萬壑的印記。
看過風光，更要品美食，在山西人看來，能準確表達山西人風骨的標籤，就是山西的飲食之美。
“山西人的胃口就是中國人的胃口”，三晉大地是世界上生產雜糧品種最全的地域，大自然情有獨鍾的造化，造就了山西的物產豐饒，這裡自然不乏美食。講起飲食之道，山西獨有的，就是享譽海內外的“小三香”，
分別為“面香、醋香、酒香”，又合稱為“山西香”
。
山西人對面食情有獨鍾，小麥、玉米、綠豆、土豆、蕎麥、小米、藜麥等都可以做成麵食，據說，麵食可以按蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等做法做出280多種麵食，素有“麵食王國”的稱號。
但是，山西的美食不僅僅有面，山西老陳醋生產至今已有3000多年曆史，素有“天下第一醋”的盛譽。在吃麵食時搭配醋，吃起來爽滑可口，助於消化。
當然，山西還看重“茶七飯八酒十分”。茶可以喝足，飯可以不吃飽，但酒不能不喝夠。
在山西，飲酒代表富裕，也是表達禮貌、關係好的一種方式
。
說起山西的白酒，一定繞不開清香型白酒，而清香型酒的特徵就是“一清到底”。例如，汾酒、竹葉青、汾陽王、晉泉，都是山西獨有的風味。
“山西文化健康消費”新熱潮
山西地處多山少川的內陸地區，盛產小麥、莜麥、土豆、玉米等作物。智慧的山西人民將這些多澱粉的食材，變化出千般花樣，來彌補蔬菜品種的匱乏，也沿襲為山西人特有的飲食習慣。
為了讓山西美食走進世界，也為了讓老百姓走進距離食材最近的地方，感受獨特的美味，
山
西以“高標準”的要求，用自己特定的文化屬性來實現美食、白酒與城市的文化共振
。
6月12日，備受關注的“品鑑山西美食、晉享山西味道”餐飲品牌推廣活動釋出會在湖濱國際大酒店舉行。本次活動由山西省商務廳聯合省委宣傳部、省財政廳、省文旅廳、省農業農村廳、省市場監管局主辦，山西廣播電視臺、省飯店業商會承辦。
釋出會上，由山西廣播電視臺聯合汾酒集團竹葉青產業公司共同策劃推出的22集人文美食紀錄片《人說山西好味道》也正式釋出。
《人說山西好味道》透過食客視角，深入山西11座城市的日與夜，去探尋、品味、發現獨具山西特色的晉菜、麵食和特色小吃，節目計劃於7月在山西衛視上線播出。
汾酒集團竹葉青產業公司作為山西消費品牌的龍頭企業，發揮社會責任擔當，按照省委省政府提振消費的總體要求，積極投身到山西餐飲品牌推廣活動中，充分與各地市特色飲食資源、健康資源、文化資源相結合，
以竹葉青品牌為龍頭，推動山西餐飲經濟形成文化創意和市場消費新熱點
。
▲楊波
釋出會上，汾酒黨委委員、董事、副總經理、竹葉青產業公司執行董事楊波表示，
真正的“消費熱點”必然是由文化熱點引發，由體驗熱點落地，由健康熱點持續
。真正拉動消費的特色餐飲，一定是把文化價值、體驗價值、健康價值合三為一的。所以，山西餐飲經濟的拉動，一定要文化創意先行，由文化引發的帶動效應是不可估量的。
此次節目的推出，標誌著山西餐飲服務業的提質升級，餐飲的熱度從側面體現了市面人氣的回升和消費市場的復甦。此時大力宣傳推廣山西品牌美食文化，將啟用社會大眾的新消費熱點，點燃文化消費、體驗消費、健康消費的新熱潮。
山西開啟“文化2.0”時代
在後工業時代，服務行業勢必成為經濟社會發展的戰略引擎，而文化作為一種重要的組成部分也已經參與到諸多領域，城市間的競爭更多地依託於形象傳播等軟實力。
要擺脫當前經濟下行的困境，山西既要振興金融、推動科技創新、發展民營經濟，還要充分挖掘自身文化底蘊，提升文化軟實力。
如今，最能代表山西文化的山西面食傳播日漸國際化，從麵食種類介紹、麵食技藝挑戰、綜藝、美食節……都體現出山西面食文化中蘊藏的溫暖、治癒情懷的傳遞。
曾有人說，
山西面食就像“白銀”，要像重視煤炭“黑金”一樣重視山西面食的發展
。
透過綜藝節目弘揚傳播山西“中國麵食之鄉”“中國麵食之都”的麵食文化，是山西面食文化跨向國際化的第一步。
2017年，山西省商務廳就和省電視臺共同策劃了《世介面食大會》，以弘揚麵食文化、發展麵食產業為主題，讓山西面食與世介面食對話，促進麵食餐飲與文化、旅遊融合發展。
2021年，央視CCTV打造《跟著書本去旅行》體驗式文化教育節目，其中的山西特輯“山西面食開會啦”，透過實地實景也為山西的麵食走向了中國乃至世界。
今年，央視《年的味道·美食篇》用國際化視角解讀運城麵食，向世界展現運城人對美好生活的追求和嚮往，也讓山西文化走向了2。0時代。
據悉，除《人說山西好味道》節目之外，山西廣播電視臺還將充分利用“覆蓋全國的主頻道、省內傳播的主頻率頻道、千萬+新媒體矩陣”平臺，推出常態化專欄《尋味山西》《美食搜城記》等一系列電視、廣播、網端節目，
為大力宣傳推廣山西品牌美食文化，提振行業信心，拉動消費需求，活躍市場經濟，傾情助力
。
而此次汾酒集團竹葉青產業公司大力支援《人說山西好味道》節目，也十分符合竹葉青延續承載中國幾千年來“自然健康”的生活理念，讓當代消費者享受更符合中國人身心健康需求的生活，強抓本土文化，共同發展。
山西的麵食文化想要在未來佔領市場，走向國際化，搭建麵食產業鏈、文化鏈和新的資訊交流平臺、多渠道推廣是奠定山西面食文化的基礎。隨著資本的進入，山西面食在國際上的影響地位值得關注。