脫鹽水（純淨水）含有很少礦物質或幾乎不含礦物質，這可透過蒸餾、反滲透、離子交換或這些方法的組合來實現。
對心臟病和癌症的研究表明，健康的水是有一定硬度、含適量TDS的水，因此脫鹽水作為一種人工軟化的水，不含鈣、鎂，溶解性總固體也很低，這不利於健康。
然而許多人出於自己的考慮仍舊飲用脫鹽水，通常他們會這樣想：“我知道應該喝水，可是水被氯、化學物質和有毒重金屬汙染，一點兒也不安全，所以我買了蒸餾器或反滲透裝置，它們可以將水中所有物質去除，這樣水就適於飲用了。”這些話聽起來耳熟嗎？
當我們這樣想時，我們只看到了事物的一部分而不是整體。我們只強調了水中有害成分而不瞭解有益的成分。為了喝到健康的水，我們必須從兩方面來看問題：我們要大幅度消除或減少有害物質，但仍需保留水中有益的礦物質。大多數情況下，天然富含礦物質水是最理想最能達到要求的，而脫鹽水卻不能！
贊成喝脫鹽水的人稱水中無機礦物質（如鈣、鎂、二氧化矽等）不能被新陳代謝，因而會導致健康問題，但這是不對的！
“事實上，飲用水中的礦物質要比食物中的更容易、更好地被人體吸收！礦物質新陳代謝理論權威、醫藥化學家John Sorenson博士指出：
“飲用水中的礦物質能夠很好地被人體吸收。
”他發現主要金屬元素相對於非主要金屬元素的新陳代謝受水中主要元素總量的很大影響，如果所需主要元素得到滿足，就很少或沒有非主要元素的吸收，它們就會被排洩掉。
舉個例子來說，如果飲用水中含有較高的鈣和鎂而鉛含量低，人體會選擇主要元素（鈣、鎂），而將非主要元素（鉛）排洩掉；但是如果鈣、鎂含量也低，細胞就會選擇非主要元素鉛，從而導致對蛋白質和酶的機能障礙，如果發生這種情況，蛋白質和酶就可能變得有毒。蒸餾器和反滲透裝置能夠生產出軟化的、不含任何有益礦物的脫鹽水，這種軟水中任何有害物質的作用會被放大，脫鹽水中少量的有害物質就會比硬水中同等量的有害物質對我們的健康產生更有害、更消極的作用。”
所以，由於完全不同的原因，喝被汙染的水和脫鹽水都會對我們的健康造成傷害。”
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