菊花是中國十大名花之一，中國栽培菊花歷史已有3000多年。
皇菊被譽為菊中極品，產於江西，緊鄰鄱陽湖溼地種植，光、熱、水資源較為豐富，保證了皇菊有充足的陽光照射，產出的皇菊花朵大、香味濃郁、朵朵金黃豔麗。
特產文化
清朝光緒十六年間，原籍江西婺源上曉起村的江人鏡赴揚州任兩淮鹽運使，政績顯著。他退休告老還鄉之時，討取皇家花園中作為藥用的皇菊帶回鄉栽種，效法陶淵明過“採菊東籬下”的悠閒生活。
皇菊入江西后生長異常茂盛，而且濃香撲鼻，入口甘甜，湯色金黃，韻味無窮，不但保持原有的清心、明目、護肝等療效，還可直接泡茶飲用。光緒皇帝視為國家瑞兆，品評其特點為“香、清、甘、活”，並賜名“曉起皇菊”。
製作工藝
一朵甘甜清冽的皇菊，從種植採摘到最後炭焙封裝，需要經歷多道複雜工序，才能綻放於杯中。
首先是人工採摘，低溫儲存。皇菊採摘期只有短短一個月，但為了保證皇菊的原始品質和口感，菊農們每天清晨時採摘，採摘下來的皇菊，會在冷庫中儲存，以便保證皇菊的品質。
其次是55℃恆溫慢火烘烤，要歷經三天三夜，將皇菊水分徹底蒸發，以保留最多的營養元素。
最後是人工篩選，裝袋儲存。
杯中放入一朵皇菊，金黃花瓣在水中盪漾，花朵飽滿完整，茶湯晶瑩透亮，茶香濃郁優雅、沁人心脾，抿上一口菊香縈繞舌尖。