我的家鄉在河北
憶鄉情
河北省文化和旅遊廳、河北廣播電視臺春節前後攜手推出特別節目《我的家鄉在河北》，讓我們一起溯鄉源、憶鄉景、述鄉俗、覓鄉味、及鄉物、拾鄉技、念鄉藝、聞鄉曲，感受記憶中的家鄉味道。
演唱者：郭玉紅（河北省音樂家協會副主席、國家一級演員）
第二十二期 保定淶源
淶源地處保定市西北部，太行山的最北端，與山西省的靈丘縣接壤，是全山區縣，縣城海拔858米，夏季平均氣溫21。7℃，是名副其實的涼城。
講述人
淶源縣文化廣電和旅遊局局長
秦龍
走進淶源就像走進了神話傳說，春夏秋冬，晴雲雨雪，一年裡不同的季節，一天裡不同的時刻，似乎都能帶給我不一樣的非凡感受。
淶源兩個字都帶有三點水，從文面上看顯然與水有關，沒錯！因為淶源縣城是拒馬河的源頭，拒馬河古稱淶水，顧名思義就叫淶源。
淶源悠久的歷史和獨一無二的資源稟賦，註定了它的神奇與不凡。境內有遼代的閣院寺、唐代的興文塔和明代的122。5公里古長城，都是國家級重點文物保護單位。
最令我們感到驕傲的要數世界地質公園、國家5A景區白石山了，白石山矗立在拒馬河南岸，最近幾年隨著白石山的深度開發，白石山腳下興起了好多旅遊新型業態，一條漂亮的旅遊景觀大道將縣城和景區融為一體。
山水城同步打造，實現了車在城中走，人在畫中游。作為土生土長的淶源人，我曾無數次登上白石山，漫步雲端棧道，穿行於大理岩峰林，去追尋三頂六臺九穀八十一峰的雄奇俊美，去登頂“膜拜”奇幻無比的峰頂佛光。
位於白石山腳下華中溫泉小鎮，是近幾年建起的特色旅遊度假小鎮，唐風漢韻的建築群，掩映在白樺林中，寒冬臘月的溫泉谷，熱氣蒸騰，傳遞著地脈溫泉母親的呵護。小鎮以溫泉康養為中心，帶著對中國文化的遵崇，帶著對新生活方式的嚮往與探求，給在都市忙碌、打拼的朋友們一個休息放鬆的場所，去年小鎮已經躋身省級旅遊度假區行列。
在寒冷的北方山區過年，除了登山、泡溫泉，少不了冰雪的陪伴。白石山和縣城之間橫臥著一座小山，因為它有七個山頭，所以叫七山。國家體育總局在七山滑雪度假區興建了國家跳臺滑雪訓練科研基地，2020年12月2日，隨著國家跳臺滑雪隊員趙川美麗的一跳，結束了中國運動員在國外訓練比賽的歷史。140米的落差，像彩虹一樣的弧線，跳出了中國人的驕傲和自豪。
說到過年，接下來說說淶源的美食。在淶源，可以說年是從喝臘八粥開始的，然後是吃麻糖、磨豆腐、攤煎餅、蒸年糕，直到正月十五吃完元宵鬧完紅火。
我首先要和大家說的是淶源豆腐，作為市級非物質文化遺產，淶源的豆子含蛋白質多，水好，做出的豆腐也好。但淶源豆腐特殊的地方在於做法與眾不同，不用滷水、石膏，而是用酸漿點制，也就是做豆腐時擠出的漿水發酵變酸後再來點制豆腐。用淶源豆腐切片、壓實、佐料水煮、曬乾或燻乾製成的豆腐乾，越嚼越香，吃了難忘。
除了淶源豆腐，還有淶源粘糕。淶源盛產黍子，黍子去皮稱黃米，黃米麵蒸出的就叫黃糕，用黃糕進一步加工成油炸糕和棗雲糕。淶源吃糕有許多講究：黃糕是請壯工幫忙時吃的；油炸糕是辦喜事吃的，在淶源辦喜事俗稱“吃糕”；棗雲糕是逢年過節和招待貴賓時吃的。在淶源吃糕，象徵著步步登高。
此外，淶源煎餅也很有名。把玉米、小米、黃豆，再加上蔥、花椒等佐料磨成漿，攤成直徑半米以上、薄如紙、黃似金，筋道可口的大煎餅。有“走遍南京和北京，好吃不過淶源的豬肉大煎餅”之說。還有攤篁子、莜麵巻、攪粥、鋼絲餄餎、各種涼粉，淶源是中原和高原的交匯之所，文化融合之地，擁有30多種風味小吃，是“吃貨”們的天堂。
我願做朋友們的義務導遊，帶領大家走遍淶源的山山水水，吃遍淶源的樣樣美食。願新的一年，淶源給各位聽眾朋友帶來滿滿的財氣和福氣，在此給大家拜個晚年，祝大家身體健康，工作順利，萬事如意！
《我的家鄉在河北》用河北故事喚起對家鄉的多彩記憶，用聲音傳遞暖意與思念，無論您身在哪裡，這個春節溫暖依舊！
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