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這隻醜魚，叫做刺豚，渾身長滿又長又硬的刺，眼睛大大，平時看著很萌，受到刺激時，便把隱藏在面板下的硬刺全部聳立起來，變得猙獰嚇人，被稱為“魚中刺蝟”。
這種魚的身體構造很特殊，腹部帶有一個氣囊，面板長滿硬刺，平時硬刺貼著面板，一旦遇到危險，根據所在環境，馬上吸入大量的空氣或海水，使自己身體膨脹起來，使面板上的硬刺立起來，變成一個帶刺怪物，嚇跑敵人，不戰而勝，達到保護自己的目的。
刺豚也稱刺魨，古時稱為“魚虎”，現今在不同地方有不同叫法，有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚”、“氣鼓魚”等稱呼。這種魚生活在海底世界珊瑚礁間，行動緩慢，所以每天會遇到大量的敵人，因此它常常被迫鼓起身體，使得它的面板膠質非常豐富，這種膠質物是治療胃潰瘍、胃痛、胃垂等腸胃病的上等中藥材。
它跟河豚是近親，內臟也帶有劇毒，誤食有毒部分也會使人致命。但是在海南島南部的陵水縣新村港，卻有疍家漁民用它的肉來熬粥，其美味無比，有“天下第一粥”的美譽。
02
新村港風平浪靜的內海跟波濤洶湧的南海只有一個小通道相通，獨特的地理環境形成的天然良港也特別適合疍家漁民生活。
這裡內海有海南島面積最大的疍家魚排，疍家人在廣闊的新村港內海上修建了大面積的魚排，在上面生活、養魚、開海鮮店。
內海水清見底，站在魚排上可以看到無數的小魚遊動，據說疍家人在這裡已經生活幾百年，他們大多來自中國大陸沿海一帶的福建、廣東、浙江等地，雖然經過多年的生活居住，卻仍然還保留著與海南陸地居民截然不同的疍家風俗。他們的語言類似白話，但也懂得海南話、普通話，與外界交流無障礙。
從海上望去，魚排看起來有點雜亂，實際上，他們非常規整，魚排建設遵循一定的規律。坐上碼頭到魚排的交通船穿行其間，你會體驗到一切都井然有序。
疍民非常愛護他們的海上家園，從不往海里亂丟垃圾，每天在魚排間的交通河道里，還有專門的收集垃圾的工作漁船收集跟清理垃圾，保證內海的乾淨。
這裡就是一個水上威尼斯。
03
到魚排上品嚐疍家美食，坐交通船觀看疍民海上家園是每個到新村港的旅客必體驗的專案。
蔚藍的天空飄著朵朵白雲，倒映在平靜的海面上，水天一色。水天交界處是密密麻麻的魚排，魚排上掛著紅燈籠，貼有社會主義核心價值觀二十四個字。
在新村鎮碼頭有專門到疍家魚排的交通碼頭，一般疍家魚排上的海鮮店都有自己的交通船，免費接送客人，客人到了碼頭邊，打一個電話聯絡，店家就會駕駛交通船過來接送，或者等候在碼頭邊，等待不同店家的交通船到來。
新村港碼頭有一個免費停車場，到這裡的旅客可以隨意停車，然後去遊玩。不過碼頭有當地拉客仔在停車場佔有幾個車位，只有同意讓他們帶上漁排的顧客才給停車，這樣他們會從魚排海鮮店得到回扣。旅客可以不理他們，把車停在碼頭後，自己到碼頭坐船上魚排。
04
疍家美食，最有代表性的無疑是海鮮，而海鮮中最有名氣的是被稱之為“天下第一粥”的疍家刺豚粥。幾乎每一個魚排海鮮店都有刺豚粥，這是一道每個慕名而來的顧客必點的美食。
刺豚這種魚看起來很嚇人，跟河豚還是親戚，本身內臟也帶有劇毒，但是它的肉卻沒有毒，用它熬的粥反而十分的美味。
刺豚粥揚名國內，據說是因為前新華社社長穆青同志90年代在新村港品嚐過刺豚粥後，被其美味驚豔，大讚其為“天下第一粥”。
刺豚粥製作簡單，顧客上魚排後，到魚池挑選刺豚，店家把刺豚放到鍋裡先煮個半熟，然後撈出來用虎頭鉗等工具把硬刺拔出來，那些硬刺看起來像個針型，實際上皮下還有兩尖角，拔出來後看著就像個鐵蒺藜。拔完硬刺後，開肚，小心的把內臟清理乾淨。
刺豚的毒都在內臟裡，不清理乾淨吃了會有危險。清完內臟，把魚肉剁成小片，然後用當年產的本地新米跟這些魚片混合一起，配以薑片等去腥的輔料，就可以熬成美味的天下第一粥了。
粥煮出來，上桌後，顧客可以自己口味加入蔥花、胡椒粉等輔料，攪拌後品嚐。
（來源：海南美食咖微信公眾號）