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生物多樣性離我們普通人多遠？
很近，就在你我身邊的菜市場
菜市場
不僅掌握著一座城市的味蕾
更包含著廣泛的生物多樣性
是你我最觸手可及的“自然博物館”
若想迅速認識一座城市
逛菜市場便是最好的開始
在昆明大觀篆新農貿市場
你能見到雲南人大部分的植物食材
攤販們非常懂得展現食材美
在不同的陳列和堆疊下
蔬果之美競相綻放
五顏六色的蔬果挨挨擠擠
彷彿打翻了大自然的調色盤
10月13日拍攝的昆明市篆新農貿市場一景。新華社記者江文耀 攝
大蒜和紅薯總是被放在一起
壘成小山，充滿秩序感
10月13日拍攝的昆明市篆新農貿市場一景。新華社記者 蘭紅光 攝
名字中帶“西”字的蔬菜
如西蘭花、西紅柿、西葫蘆
大多從西方傳入我國
名字中帶“胡”字的蔬菜
如胡蘿蔔等
大多是張騫從西域引進
並非所有的芭蕉都形如月牙、顏色金黃
有的生得筆直
有的又粗又短
有的還是紅色
僅是芭蕉種類就令人眼花繚亂
雲南人愛吃花
芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜場常客
春天種類更多
棠梨花、茉莉花、槐花……
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的芭蕉花。新華社記者蘭紅光 攝
不同顏色不同大小的
茄子、辣椒、樹番茄、木姜子、臭菜
香茅草、苤菜根、板藍根、刺五加
都是這兒的常駐選手
海菜花
生長在水質優良的湖中
開花極美，花苞、花葶與芋頭煮湯
味道鮮美
海菜花在洱海中隨波盪漾。新華社記者 江文耀 攝
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的海菜花。新華社記者蘭紅光 攝
小苦子，並非豆類
而是茄屬的近親
叫水茄，苦苦甜甜
用來做湯或油炸
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的小苦子。新華社記者蘭紅光 攝
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的小苦子。新華社記者 胡超 攝
四稜豆，被稱作
“豆科之王”“綠色金子”，可清炒
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的四稜豆。新華社記者蘭紅光 攝
甜菜，有“植物味精”之稱
葉片裡富含很多鮮味物質，煮湯特別鮮甜
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的甜菜。新華社記者胡超 攝
花生苗，把花生髮成苗
再來做菜，可涼拌、煎炒、火鍋
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的花生苗。新華社記者江文耀 攝
草芽，食用部分為香蒲的地下莖
潔白清香，口感脆嫩，雲南人常煮湯或炒
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的草芽。新華社記者蘭紅光 攝
抱子甘藍，形似迷你的包菜
10月13日在昆明市篆新農貿市場拍攝的抱子甘藍（左）與包菜。新華社記者胡超 攝
你也許不知道有些新物種
科學家是在菜市場發現，比如“麻根”
科學家在命名時沿用了老百姓給它的名字
麻根。上官法智 攝
喧鬧鼎沸的人聲、蔬果甜香的混合
構成菜場最大的魅力
責編：李冬雨
編審：李星
終審：錢紅兵