瑩瑩玉粒，金冠束髮。
“一樹枇杷一樹金，年年豐收暢人心。脫貧致富人勤奮，山山種滿金果林”，這是本地流傳的一段順口溜。潮州氣候溫潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，光熱充足，雨量充沛，真可謂是“四時花不斷，八節佳果香”。而文祠依山傍水、篩風弄月，更是佔盡天時地利。
時光沉澱，凝聚枝頭。
文祠可謂“處處枇杷園，戶戶枇杷香”，當地枇杷種類更是多達“早鍾”、“漢武種”、“烏葉仔”、“白砂”等近數十種之分。故每年枇杷成熟時，採摘枇杷的遊人便絡繹不絕地前來當地尋鮮。
掩映在墨綠色葉子之間的文祠枇杷，被鄉人多譽為“枇杷中的極品”，其豔於庸常的平民生活間，身綴梔黃珠璣，吹彈欲破的果皮上蒙著一層薄茸，外觀呈長圓形，小巧圓潤的憨態形似“琵琶”。
果肉金黃水潤、甘爽生津，吃起來清甜無渣，格外的水嫩清甜。正如宋代的李綱所述“芳津流齒頰，核細肌豐溫”，讓人不由食指大動、爭相朵頤。
枇杷味美，清甜護肺。
本地的枇杷具有“秋萌、冬花、春實、夏熟”的特點，集結了四時之氣，是藥食同源的“黃金水果”。花、核、葉、皮、根中含有苦杏仁甙，食之能夠化痰止咳、養陰潤燥。
布穀鳴囀，枇杷已然可以上市，故其在嶺南還有“早春第一果”之美譽。塵世漸遠，歲月靜好。明代李時珍的《本草綱目》裡記有“塘棲枇杷……白為上，黃次之”的記載，文祠枇杷亦然。
其中文祠枇杷中要數“白砂”枇杷，其品質最為上佳，然價格也最為高昂，可經常是“一果難求”。據聞剝皮後剔透如白玉，給人一口極致的舒潤清甜，味蕾即會頓時淪陷。可嗟乎，時至如今，我仍沒嘗過一粒“白砂”枇杷。只聽鄉人曾言，味道有如千元一斤的高山烏葉茶葉般，會有喉底清甘之感。
甜而不膩，爽而不淡。
今天的課時有點多，結果喉嚨一陣發燙。撇開思緒的冗雜，突然想起明朝沈周《詠枇杷》詩中有云：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微溼露溥溥。從今抵鵲何消玉，更有餳漿沁齒寒。”字裡行間洋溢著的讚美之情，讓人不由得饞涎欲滴。
嘆幾顆水潤清甜的文祠枇杷入喉，總有一股泉水般的澄澈清芬。囫圇饕餮，盪滌得五臟六腑皆通透且悠遠。於是我決定下班回家時順路買點，回家方可潤潤五臟、滋滋心肺。可待到水果攤一問，原來如今已近“小金丸”的尾期。竹籃裡的枇杷嬌柔如襁褓嬰兒，令人不由心生憐惜。
“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金”，四時人間皆有味。
鮮啖幾顆枇杷，頓有“如蜜少加酸”之感。記得蘇東坡老先生也愛吃枇杷，有詩為證：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。”我本以為詩中“盧橘”指的應是柑橘，可《冷齋夜話》中有載：“東坡詩：‘客來茶罷無所有，盧橘楊梅尚帶酸。’張嘉甫曰：‘盧橘何種果類？ ’答曰：‘枇杷是也。’”讀罷，我方才恍然大悟，枇杷原是意象為盧橘。
宋代 《枇杷山鳥圖頁》
北京故宮博物院藏
當風吹襲，樹梢搖曳。
枇杷被古人稱為“果中獨備四時之氣者”，頗具意蘊之美。文人墨客常取其入詩亦入畫，如唐朝白居易嘆道：“深山老去惜年華，況對東溪野枇杷。” 又如宋代楊蟠記曰：“何日枇杷苦筍熟，卻遊未減去年春。”再如明代文震亨在《長物志》裡對枇杷讚道：“枇杷，株葉皆可愛，色如黃金，味絕美。”。
踏入詩畫般的田園間，大師齊白石作的枇杷圖，生趣盎然，清簡的素描頗有寫意風格。而明代散文家歸有光《項脊軒志》中的句子，“庭有枇杷樹，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣”，寫盡了欲說還休的人間至情，讓多少文人雅士深久哀嘆。世事易變遷，物是常人非，我們不僅要有“獨上高樓，望盡天涯路”的眼界，更要有“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”之追求。“長安何處在，只在馬蹄下”，故我們須“快馬加鞭未下鞍，擼起袖子加油幹。”
